Không chỉ tiêu thụ mạnh trong nước, loài cá này còn có tiềm năng xuất khẩu nhờ vào chất lượng thịt ngon, ít xương dăm, phù hợp chế biến đa dạng món ăn.
Bong bóng cá bị nhiều người bỏ đi nhưng thực ra là bộ phận giá trị của con cá. Một số loại bong bóng cá được coi là thực phẩm thượng hạng, chỉ dành cho giới nhà giàu. Đắt và hiếm nhất là bong bóng cá sủ vàng, giá tới cả tỷ đồng một kg.
Là đặc sản hiếm có ở miền sông nước Nam Bộ, cá dứa tự nhiên luôn được nhiều người săn lùng bởi hương vị thơm ngon, phảng phất mùi lá dứa và giàu dinh dưỡng, dù giá tới nửa triệu đồng/kg.
