Từ thứ cây dại mọc đầy ao hồ, đồng trũng, mã thầy đang “đổi phận” ngoạn mục nhờ vị giòn ngọt, mát lành và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ xuất hiện dày đặc trong các món chè, món giải nhiệt, loại củ này còn trở thành cây trồng mang lại thu nhập ổn định cho nhiều địa phương.
