Bên trúng đấu giá nhà hàng Thuỷ Tạ không được đổi tên địa danh này, chỉ được cải tạo không gian bên trong và màu sắc công trình, không được thay đổi hình dáng kết cấu bên ngoài.
Sau khi trúng đấu giá quyền thuê khu đất khuôn viên nhà hàng nổi trên hồ Xuân Hương, đại gia đến từ Hà Nội xin đổi tên nhà hàng. Vì không được chấp thuận, nhà đầu tư này đã rút lui.
