Công ty nghiên cứu thị trường quốc tế Research and Markets dự báo thị trường du lịch ẩm thực toàn cầu sẽ đạt hơn 4,21 nghìn tỷ USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng trung bình 14,46% mỗi năm. Trong khi đó, theo Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA), có tới 81% du khách quốc tế coi thưởng thức ẩm thực bản địa là phần không thể thiếu của chuyến đi. Xu hướng này cũng đang lan tỏa tới ngành hàng không, nơi những thực đơn theo mùa sẽ kể câu chuyện về điểm đến ngay từ trên mây.
