Trong năm 2025, Vĩnh Hoàn (VHC) ghi nhận hàng triệu USD doanh thu từ các sản phẩm đổi mới sáng tạo như phở làm từ surimi cá và các sản phẩm tận dụng collagen từ da cá.
Xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam đang trải qua một năm tăng trưởng đầy ấn tượng. 8 tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này đạt gần 228 triệu USD.
Theo nghiên cứu của Innova Market Insights, các yếu tố như lợi ích sức khỏe, tính tiện lợi và sự đổi mới trong sản phẩm đang thúc đẩy mức tăng trưởng đáng kể trong ngành thủy sản toàn cầu.
Tính đến hết tháng 11/2021, chả cá, surimi là một trong những mặt hàng hải sản có tỷ lệ tăng trưởng cao, tăng 28% so với cùng kỳ năm ngoái đạt 381 triệu USD.
