Người Việt tận dụng rất nhiều loại rau, củ làm gia vị khi nấu nướng vì vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Ngoài tỏi, loại củ có mùi thơm đặc trưng này cũng là "báu vật" cho tim mạch, chống ung thư.
Từ lâu, củ riềng đã được người dân sử dụng trong ẩm thực cũng như trị bệnh. Công dụng được nhiều người biết đến của vị thuốc - gia vị này là làm giảm sự khó chịu do viêm loét dạ dày và các bệnh về xương khớp.
