Lần đầu tiên, cá tra Việt xuất hiện trong chuỗi nhà hàng sushi Nhật Bản

Không chỉ là một mặt hàng xuất khẩu chủ lực, cá tra Việt Nam đang dần khẳng định vị thế mới khi lần đầu tiên có mặt trong món sushi tại Nhật Bản. Thành quả này đánh dấu bước tiến dài trong nỗ lực nâng tầm giá trị nông sản Việt.

Bà Trương Thị Lệ Khanh, Chủ tịch Hội đồng Quản trị Vĩnh Hoàn. Ảnh minh hoạ

Trong tháng 7 năm 2025, Công ty Cổ phần Vĩnh Hoàn ghi nhận doanh thu đạt 1.271 tỷ đồng, tăng 13% so với cùng kỳ năm trước. Thị trường Mỹ tiếp tục là điểm sáng khi mang về 504 tỷ đồng, tăng trưởng 31%. Trong khi đó, doanh thu tại thị trường trong nước đạt 296 tỷ đồng, giảm nhẹ 2%.

Tính chung 6 tháng đầu năm, Vĩnh Hoàn đạt doanh thu thuần 5.840 tỷ đồng, giảm 3,5% so với cùng kỳ năm 2024. Tuy nhiên, lợi nhuận sau thuế lại tăng mạnh, đạt 751 tỷ đồng, tương đương mức tăng 42%. Công ty đặt mục tiêu doanh thu năm 2025 dao động từ 10.900 đến 12.350 tỷ đồng, với lợi nhuận sau thuế khoảng 1.000 đến 1.300 tỷ đồng.

Trên sàn chứng khoán, cổ phiếu VHC hiện giao dịch ở mức 60.100 đồng mỗi cổ phiếu, đưa vốn hóa doanh nghiệp chạm mốc gần 13.500 tỷ đồng.

Cá tra Việt chinh phục thực khách Nhật qua món sushi

Giữa những con số kinh doanh ấn tượng, Vĩnh Hoàn còn ghi dấu ấn bằng việc đưa cá tra Việt Nam vào thực đơn sushi của chuỗi nhà hàng nổi tiếng Kura Sushi tại Nhật Bản.

Kura Sushi là hệ thống nhà hàng sushi băng chuyền có mặt tại Nhật Bản, Đài Loan và Hoa Kỳ, với hơn 550 cơ sở. Theo ông Tạ Đức Minh, Tham tán Thương mại Việt Nam tại Nhật Bản, đây là lần đầu tiên cá tra Việt được chế biến thành sushi tại thị trường Nhật và đã nhận được phản hồi tích cực từ người tiêu dùng.

Trước đó, cá tra Việt chủ yếu được xuất khẩu sang Nhật dưới dạng phi lê hoặc sản phẩm tẩm ướp giả lươn. Việc xuất hiện trong món ăn đòi hỏi tiêu chuẩn cao như sushi là bước chuyển mình lớn, không chỉ về chất lượng mà còn về chiến lược nâng giá trị sản phẩm.

Trong Đại hội cổ đông năm 2022, bà Trương Thị Lệ Khanh, Chủ tịch Hội đồng Quản trị Vĩnh Hoàn, từng chia sẻ một mong muốn táo bạo: "Nếu một ngày cá tra được bày lên bàn sushi, thì tôi có thể vỗ ngực xưng tên đã đạt đến đỉnh cao của ngành".

Tuyên bố ấy khi đó vấp phải không ít hoài nghi. Tuy nhiên, Vĩnh Hoàn đã âm thầm chuẩn bị. Tại nhà máy Vĩnh Phước, công ty đầu tư riêng một phân xưởng chế biến sushi dành cho thị trường Nhật Bản.

Sau nhiều năm nỗ lực, lời nói năm xưa của bà Khanh đã thành hiện thực. Cá tra Việt không chỉ hiện diện trên bàn ăn thế giới mà còn góp mặt trong nền ẩm thực tinh tế bậc nhất châu Á.