Vào mùa hè, loại rau này được nhiều người ưa chuộng nhờ tính mát, dễ chế biến và có thể dùng linh hoạt trong cả món ăn lẫn đồ uống – từ ăn sống, nấu chín đến ép lấy nước giải nhiệt.
Nếu trước đây loại rau này gắn với bữa cơm dân dã của người dân nghèo ở miền Tây, thì những năm gần đây, thứ rau dại này đã "đổi đời" thành đặc sản lạ được người dân thành phố lùng mua về thưởng thức.
Từng là loài cây mọc hoang và được người dân miền Tây hái cho gia súc ăn, rau mác giờ đây trở thành một trong những loại đặc sản với giá bán có thể lên đến 90.000 đồng/kg.
