Thị trường bánh Trung thu trầm lắng, khách chuộng sản phẩm 'healthy'

Khảo sát tại các siêu thị Co.opmart, Go!, MM Mega Market, Satra… cho thấy hầu hết thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bảo Minh, Đại Phát, Bibica, Maison, Orion Vina, Thiên Lương… đã lên kệ. Giá bánh lẻ dao động từ 38.500 - 146.000 đồng/chiếc, hộp 4 bánh phổ biến từ 285.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng, kèm nhiều chương trình khuyến mãi, chiết khấu tới 16%. Ở phân khúc cao cấp, bánh nhập khẩu và bánh khách sạn sang trọng có giá từ 900.000 đồng đến trên 5 triệu đồng/hộp.

Dù vậy, sau rằm tháng Bảy, nhiều tuyến phố ở Hà Nội và TP.HCM ghi nhận cảnh quầy bánh vắng khách. Người bán cho biết khách chủ yếu tham khảo chứ ít chốt đơn. Giá bánh năm nay tăng khoảng 15% do chi phí đầu vào cao, khiến sức mua giảm, nhiều thương hiệu nhỏ gặp khó. Dự báo, nhu cầu có thể nhích lên vào sát rằm tháng Tám nhờ biếu tặng.

Các quầy bánh Trung thu trong tình trạng vắng khách

Để thích ứng, doanh nghiệp tung ra hộp quà tầm trung 200.000 - 400.000 đồng, đẩy mạnh kênh online.

Người tiêu dùng chú trọng sản phẩm ít ngọt, nhãn mác rõ ràng, tránh bánh “nhà làm” không nguồn gốc. Các thương hiệu lớn như KIDO, Bibica, Hữu Nghị, Kinh Đô vẫn chiếm ưu thế. Bánh cao cấp của các khách sạn Sofitel Metropole, Pan Pacific, JW Marriott… hút khách nhờ thiết kế tinh tế, mang yếu tố văn hóa, nghệ thuật.

Đáng chú ý, xu hướng “giảm đường - healthy” lên ngôi: nhiều hãng giảm 30–50% lượng đường, thay thế bằng maltitol hay chất tạo ngọt tự nhiên. Các loại bánh chay, ít calo, nhân hạt dinh dưỡng, yến mạch, việt quất… được ưa chuộng, giá từ 80.000 - 120.000 đồng/chiếc hoặc 450.000 - 650.000 đồng/hộp 4 chiếc. Một số thương hiệu còn kết hợp bánh và trà để tạo trải nghiệm trọn vẹn.

Bánh Trung thu “healthy” đang thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng

Xu hướng mới mở ra cơ hội, nhưng cũng thách thức cho doanh nghiệp bởi hạn sử dụng ngắn, đòi hỏi quy trình minh bạch, bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt.

Nhằm bảo đảm quyền lợi, sức khỏe người tiêu dùng trong mùa Trung thu, cơ quan chức năng tại TP.HCM và Hà Nội đồng loạt triển khai nhiều biện pháp kiểm soát, tập trung vào sản phẩm bánh trung thu, đồ chơi trẻ em và hàng hóa phục vụ năm học mới.

Tại TP.HCM, Sở Công Thương phối hợp cùng Sở An toàn thực phẩm phát động chương trình “Tháng Tick xanh trách nhiệm”, chọn bánh trung thu làm sản phẩm chủ lực trong đợt cao điểm. Ở Hà Nội, Chi cục Quản lý thị trường cũng đã xây dựng kế hoạch kiểm tra, kiểm soát thị trường dịp Trung thu. Trọng tâm là ngăn chặn hàng giả, hàng nhập lậu, sản phẩm kém chất lượng, đồng thời giám sát đồ chơi trẻ em, sách vở, thiết bị học tập phục vụ khai giảng năm học mới. Các làng nghề truyền thống như Xuân Đỉnh (Bắc Từ Liêm) và An Khánh (Hoài Đức) nơi tập trung nhiều cơ sở sản xuất bánh kẹo được xác định là điểm nóng cần tăng cường giám sát.

Một số thương hiệu bánh Trung thu truyền thống uy tín vẫn giữ được lòng tin của người tiêu dùng

Theo kế hoạch, hoạt động kiểm tra sẽ kéo dài đến hết ngày 15/10, đây là giai đoạn cao điểm sản xuất, tiêu thụ bánh trung thu và nhu cầu đồ chơi, sách vở tăng cao. Việc siết chặt quản lý không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người dân mà còn tạo môi trường kinh doanh minh bạch, bình đẳng cho doanh nghiệp.