Đặc sản 'tôm bò trên cây' độc đáo ở Lạng Sơn, một 'mỏ vàng' giữa đại ngàn
Tại vùng núi rừng Lạng Sơn, có một loại đặc sản đặc biệt khiến nhiều người tò mò và sẵn sàng chi tiền triệu để thưởng thức – đó là tôm rừng, hay còn gọi dân dã là 'tôm bò trên cây".
Khác hoàn toàn với tôm nước ngọt hay tôm biển, tôm rừng thực chất là một loài côn trùng sống trong các hốc đá hoặc thân cây rỗng trong rừng sâu. Chúng có hình dáng nhỏ nhắn, thân mềm và màu xám nhạt trong suốt, kích thước chỉ bằng ngón tay út, nhìn thoáng qua khá giống với dế hoặc cào cào.
Tôm rừng xuất hiện quanh năm, nhưng thời điểm chúng sinh sôi và dễ bắt nhất là vào mùa mưa, thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 7 âm lịch. Đây cũng là lúc người dân các dân tộc Tày, Nùng tại Lạng Sơn vào rừng săn tôm kết hợp tìm tổ ong. Để bắt được loại tôm này, người đi rừng cần có kỹ năng cao và sự nhanh nhạy. Dụng cụ chủ yếu là những chiếc vợt nhỏ hoặc dụng cụ gắp côn trùng tự chế. Người săn sẽ lùa tôm từ trong các hốc cây hoặc hang đá ra, đồng thời người đi cùng phải nhanh tay chụp bắt. Công việc đòi hỏi sự phối hợp nhịp nhàng, nếu không có thể trắng tay sau một ngày băng rừng vất vả.
 |
| Người dân địa phương dùng vợt nhỏ để săn tôm rừng trong các hốc đá và thân cây mục, công việc đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. |
Tôm rừng Lạng Sơn không chỉ đặc biệt ở hình dáng và cách săn bắt mà còn ở giá bán khá cao. Tùy theo kích thước và độ tươi ngon, mỗi kg tôm rừng có giá dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng. Tuy nhiên, do khan hiếm và khó thu hoạch, nhiều khi khách sẵn sàng trả giá cao hơn vẫn không mua được. Mỗi ngày, một người đi rừng dày dạn kinh nghiệm cũng chỉ bắt được vài kg nếu may mắn. Có những tổ tôm lớn nặng tới 2–3kg, nhưng không phải lúc nào cũng tìm được.
Tôm rừng vốn là món ăn quen thuộc của người dân bản địa, thường được chế biến theo cách rang với lá gừng, lá lốt, chanh hoặc lá mắc mật để tăng hương vị. Một số nơi còn rang tôm trên bếp củi để tạo mùi thơm khói đặc trưng. Trước khi chế biến, người ta thường làm sạch tôm bằng cách bỏ phần đầu, ruột và chân để giữ được vị giòn và đậm đà. Ngày nay, món ăn này đã vượt ra khỏi phạm vi làng bản và trở thành đặc sản được nhiều nhà hàng cao cấp săn đón, nhất là ở các thành phố lớn.
 |
| Có thể chế biến nhiều món ăn từ tôm rừng. |
Không chỉ là món ăn lạ miệng, tôm rừng còn mang đậm nét văn hóa đặc trưng của người vùng cao. Hành trình vào rừng săn tôm là trải nghiệm kết hợp giữa truyền thống, kỹ năng sinh tồn và sự gắn bó với thiên nhiên. Với vị ngon độc đáo, giá trị kinh tế cao và sự khan hiếm tự nhiên, tôm rừng Lạng Sơn xứng đáng được ví như “mỏ vàng” của núi rừng phía Bắc một đặc sản khiến du khách khó lòng bỏ qua.
>>Loại rau dại Việt Nam được Trung Quốc mua với giá 200.000 đồng/kg, hóa ra là 'vị thuốc toàn năng'
