Hà Nội có thêm 9 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, có món ăn tuổi đời hơn 100 năm
Đây là những nét văn hóa đặc sắc, tiêu biểu của Hà Nội.
Theo Báo Văn hóa đưa tin, ngày 18/8, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công bố Hà Nội có thêm 9 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Danh sách gồm Hội hát Chèo Tàu Tổng Gối (xã Tân Hội, huyện Đan Phương, nay là xã Ô Diên); Hội làng La Phù (xã La Phù, huyện Hoài Đức, nay là xã An Khánh); Lễ hội chùa Đồng Bụt (xã Ngọc Liệp, huyện Quốc Oai, nay là xã Kiều Phú); Lễ hội chùa Nành (xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm, nay là xã Phù Đổng); Lễ hội đền Sái (xã Thụy Lâm, huyện Đông Anh, nay là xã Thư Lâm); Lễ hội đình Vòng (phường Hạ Đình, quận Thanh Xuân, nay là phường Khương Đình); Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì (phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai, nay là phường Vĩnh Hưng); Tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng (TP. Hà Nội); Tri thức nấu cố Bát Tràng (xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, nay là xã Bát Tràng).
Trong đó, nghề làm bánh cuốn Thanh Trì là một trong những nét đặc trưng tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì có từ lâu, được truyền từ đời này sang đời khác. Bánh được làm từ gạo tẻ ngâm mềm, xay nhuyễn, sau đó tráng mỏng và ăn kèm với hành phi, nước mắm pha cùng chả quế hoặc chả viên. Bánh ăn khi nguội mang hương vị thanh nhẹ, tinh tế.
Chả cá Lã Vọng cũng là một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội. Món ăn được chế biến từ cá lăng ướp gia vị, nướng vàng, ăn kèm với bún, rau thơm, bánh đa và mắm tôm. Món ăn này từng được giới thiệu trong cuốn sách "1.000 nơi nên biết trước khi chết", nằm trong top 5 trải nghiệm ẩm thực toàn cầu. Năm 2019, CNN – kênh truyền hình của Mỹ, cũng giới thiệu chả cá là một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội.
Theo thông tin từ Vietnam+, món chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ thời Pháp thuộc. Ngôi nhà số 14 phố Hàng Sơn (nay là phố Chả Cá) là nơi xuất phát của món ăn này, do một gia đình họ Đoàn sáng tạo và phát triển. Đây cũng từng là nơi che giấu và hỗ trợ nghĩa quân Đề Thám trong giai đoạn chống thực dân Pháp.
