Hai loại hải sản thường được mua ăn hàng ngày, giàu dinh dưỡng nhưng chứa nhiều hạt vi nhựa gây đột quỵ

Vi nhựa đang trở thành một vấn đề ô nhiễm nghiêm trọng trên toàn cầu, với những tác động tiềm tàng đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, việc tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm vi nhựa ngày càng được quan tâm do nguy cơ tích tụ trong cơ thể, ảnh hưởng đến các cơ quan quan trọng. Trong số các loại thực phẩm có nguy cơ cao chứa vi nhựa, hai loại hải sản phổ biến dưới đây có mức độ ô nhiễm đáng báo động, nhưng ít người biết đến mức độ rủi ro này.

Vi nhựa là các hạt nhựa có kích thước dưới 5mm, hình thành từ quá trình phân hủy của các sản phẩm nhựa như chai nhựa, túi nilon, quần áo sợi tổng hợp. Ảnh minh hoạ

>>Google miễn phí nhiều dịch vụ cho học sinh, sinh viên và giáo viên Việt Nam

Vi nhựa là các hạt nhựa có kích thước dưới 5mm, hình thành từ quá trình phân hủy của các sản phẩm nhựa như chai nhựa, túi nilon, quần áo sợi tổng hợp… Theo Cơ quan Khí quyển và Đại dương Hoa Kỳ (NOAA) và Cơ quan Hóa chất Châu Âu (ECHA), vi nhựa có thể xâm nhập vào chuỗi thức ăn và gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Environment International cho thấy, vi nhựa có khả năng xâm nhập vào máu, di chuyển đến các cơ quan quan trọng như gan, thận, não và làm gián đoạn các quá trình sinh học. Đặc biệt, nghiên cứu tháng 3/2024 của Đại học New York phát hiện những người có vi nhựa trong động mạch cảnh có nguy cơ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong cao gấp đôi so với người không nhiễm.

Hàu là một trong những loại hải sản có mức độ nhiễm vi nhựa cao nhất. Ảnh minh hoạ

Hàu là một trong những loại hải sản có mức độ nhiễm vi nhựa cao nhất, theo nghiên cứu của Đại học Hull (Anh). Các loài động vật thân mềm như hàu, vẹm, sò có tỷ lệ vi nhựa trên mỗi gam cơ thể cao hơn cả tôm và cua. Nghiên cứu năm 2020 của GS Francisca Ribeiro (Đại học Queensland, Australia) cũng phát hiện hàu nuôi tại các vùng biển châu Á có hàm lượng vi nhựa cao do môi trường nước bị ô nhiễm. Điều đáng lo ngại là hàu thường được ăn sống, khiến con người hấp thụ toàn bộ lượng vi nhựa mà không qua quá trình chế biến giúp loại bỏ phần nào tạp chất.

Tôm cũng là một trong những loại hải sản có nguy cơ nhiễm vi nhựa cao do đặc tính sinh học. Ảnh: Xinhua

Tôm cũng là một trong những loại hải sản có nguy cơ nhiễm vi nhựa cao do đặc tính sinh học. Là loài ăn sinh vật phù du, nhóm sinh vật thường tập trung ở các vùng nước chứa nhiều vi nhựa, tôm dễ dàng hấp thụ loại hạt này vào cơ thể. Theo một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Environmental Research, món tôm tẩm bột chiên được khảo sát chứa trung bình hơn 300 mảnh vi nhựa trong mỗi khẩu phần. Ngoài ra, tôm bán trên thị trường cũng có thể bị nhiễm vi nhựa từ bao bì nhựa hoặc nguồn nước nuôi trồng. Vì vậy, việc lựa chọn nguồn tôm sạch, hạn chế tiêu thụ tôm đông lạnh có bao bì nhựa là điều quan trọng để giảm nguy cơ hấp thụ vi nhựa.

Không chỉ có trong hải sản, vi nhựa còn xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm khác. Một nghiên cứu gần đây cho thấy 90% mẫu protein động vật và thực vật được kiểm tra đều chứa vi nhựa. Ngoài hàu và tôm, một số loài thủy sản khác như cá mòi, cá mú, mực và cua xanh cũng có hàm lượng vi nhựa cao. Điều này cho thấy sự ô nhiễm vi nhựa không chỉ giới hạn ở môi trường biển mà còn lan rộng ra nhiều nguồn thực phẩm khác.

Để hạn chế nguy cơ hấp thụ vi nhựa từ thực phẩm, các chuyên gia khuyến nghị rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến để loại bỏ một phần vi nhựa bám trên bề mặt. Người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm từ nguồn đáng tin cậy, ưu tiên hải sản từ các khu vực nước sạch và tránh sản phẩm nuôi trồng công nghiệp. Bên cạnh đó, cần hạn chế sử dụng thực phẩm đóng gói trong nhựa, ưu tiên thực phẩm tươi sống thay vì đồ đông lạnh hoặc thức ăn nhanh. Giảm thiểu đồ nhựa sử dụng một lần cũng là một giải pháp quan trọng, vì đây là nguồn chính gây ô nhiễm vi nhựa trong môi trường. Vi nhựa đã trở thành một vấn đề môi trường và sức khỏe đáng lo ngại. Việc nâng cao nhận thức và điều chỉnh thói quen tiêu dùng sẽ giúp giảm thiểu tác động của vi nhựa đến sức khỏe con người.

>>'Vựa lúa dưới lòng đất' của Việt Nam hái ra tiền: Philippines tích cực gom hàng