Loài cá độc gấp 275 lần xyanua, bác sĩ cảnh báo ăn 0,5mg cũng gây tử vong
Đã có trường hợp tử vong sau khi ăn loại cá này.
Cá nóc là một trong những loài cá có chứa độc tố đe dọa đến tính mạng của con người. Thông tin từ Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, ngày 23/8 vừa qua, đơn vị đã tiếp nhận 2 ca ngộ độc sau khi ăn cá nóc. Được biết, tổng số có 3 người cùng ăn nhưng một người không may đã qua đời trên đường đưa đến bệnh viện.
Một trong hai bệnh nhân may mắn được cứu sống cho biết, vào sáng ngày 23/8, anh cùng hai người nữa ra biển bắt cá sau đó đem nấu ăn. Trong nồi thức ăn hôm đó có cá nghéo, bề bề, mực cùng một con cá nóc có trọng lượng khoảng 200g và rau mồng tơi, mì tôm.
Một người đã trực tiếp chế biến, nấu và ăn cá nóc. Khoảng 20 phút sau khi ăn người này có dấu hiệu đau đầu, buồn nôn dữ dội và ý thức chậm dần. Sau ăn khoảng 2 giờ, trên đường đưa tới bệnh viện, người này đã qua đời.
Anh và người còn lại chỉ ăn phần còn lại trong nồi nấu, sau 4 tiếng cũng bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu tê bì đầu ngón tay. Cả hai nhập viện trong tình trạng tỉnh táo, dấu hiệu sinh tồn ổn định.
Đây không phải là lần đầu tiên có trường hợp tử vong vì ăn cá nóc. Hồi tháng 1/2025, tại tỉnh Bình Thuận cũ cũng ghi nhận một trường hợp tử vong sau khi ăn cá nóc.
Trên thực tế, các bác sĩ đã nhiều lần cảnh báo độc tố có trong cá nóc có thể gây chết người. Nghiên cứu chỉ ra, trong loài cá này có chứa các tetrodotoxin một loại độc tố thần kinh mạnh gấp 275 lần xyanua. Chỉ cần ăn phải 0,5 mg chất độc này cũng có thể gây tử vong.
Được biết, độc tố này có nhiều ở phần nội tạng cũng như da của cá nóc. Thịt cá cũng chứa các chất độc nguy hiểm. Không ít người cho rằng, tetrodotoxin có thể mất đi sau khi nấu chín nhưng thực tế, dù đã chế biến ở nhiệt độ cao, chất độc này cũng không bị phá hủy. Do đó, nếu không biết cách sơ chế, dù luộc, hấp, chiên cá nóc vẫn gây ra ngộ độc.
Nguyên lý hoạt động của chất độc này là chúng tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, hệ tim mạch. Nên sau khi ăn vài phút, người bệnh sẽ có biểu hiện tê bì quanh vùng lưỡi, môi, tê liệt các cơ toàn thân, tim loạn nhịp, tụt huyết áp, co giật, hôn mê.
Các trường hợp tử vong do độc cá nóc là do liệt cơ hô hấp, ngừng thở và dẫn đến tử vong. Hiện nay vẫn chưa cho thuốc giải độc tetrodotoxin. Chủ yếu các bác sĩ sẽ sử dụng phương pháp cấp cứu hỗ trợ hô hấp tuần hoàn kịp thời.
Trước hàng loạt những vụ việc thương tâm do ăn cá nóc, các bác sĩ cảnh báo người dân không nên đánh bắt, mua bán, chế biến và ăn cá nóc cũng như các sinh vật biển có chứa tetrodotoxin như bạch tuộc vòng xanh, con so và một số loài ốc biển.
