Loại rau trắng đẹp, mập mạp quen thuộc ngoài chợ nhưng lại là 'kẻ thù giấu mặt' của gan, nhiều người không biết
Có một loại rau vô cùng quen thuộc nhưng lại là "kẻ thù giấu mặt" của gan nếu sử dụng không đúng cách.
Giá đỗ không rễ, với vẻ ngoài trắng sáng, mập mạp và giá thành rẻ được không ít người tiêu dùng lựa chọn mua. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài “sạch sẽ” và sự tiện lợi ấy lại là mối nguy hại tiềm ẩn cho sức khỏe, đặc biệt là gan và hệ tiêu hóa.
Khác với giá đỗ truyền thống mọc rễ tự nhiên, giá đỗ không rễ thường được sản xuất bằng cách ngâm hạt trong nước, kết hợp sử dụng các loại hóa chất kích thích tăng trưởng.
 |
| Ảnh minh họa |
>> Loại rau dại ven đường thành 'nhân sâm xanh' phố thị: Giá bán khiến nhiều người ngạc nhiên
Mục tiêu là rút ngắn thời gian thu hoạch, tạo sản phẩm có hình thức bắt mắt, đồng đều. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc giá đỗ hấp thụ lượng lớn các hóa chất không được kiểm soát, có thể gây hại nếu tích tụ trong cơ thể.
Các chất kích thích tăng trưởng trong quá trình sản xuất giá đỗ không rễ có thể gây biến đổi tế bào, ảnh hưởng đến chức năng trao đổi chất. Khi được nạp vào cơ thể, gan sẽ phải hoạt động liên tục để đào thải các độc tố này. Về lâu dài, tình trạng này có thể dẫn đến: Suy giảm chức năng gan; Rối loạn chuyển hóa; Tăng nguy cơ ung thư tế bào gan và các cơ quan khác.
Gan là cơ quan giải độc chính, nhưng nếu phải liên tục xử lý các hóa chất độc hại, nó dễ bị tổn thương nghiêm trọng mà người dùng không nhận ra cho đến khi có triệu chứng rõ ràng.
 |
| Ảnh minh họa |
Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế tối đa việc sử dụng giá đỗ không rễ trong khẩu phần ăn hằng ngày; Ưu tiên giá đỗ mọc tự nhiên hoặc tự ủ tại nhà bằng phương pháp thủ công, không sử dụng hóa chất; Mua hàng tại các nguồn đáng tin cậy, có kiểm soát chất lượng rõ ràng.
Đừng để vẻ ngoài “sạch” của giá đỗ không rễ đánh lừa bạn. Sự tiện lợi đôi khi phải đánh đổi bằng sức khỏe, và lá gan – cơ quan thầm lặng nhưng quan trọng – có thể là nơi gánh chịu hậu quả đầu tiên. Một chế độ ăn lành mạnh bắt đầu từ những lựa chọn thực phẩm đúng đắn.
