'Siêu rau' cao tới 60cm, giàu canxi gấp 8 lần cá: Chợ Việt bán đầy, giá rẻ ai cũng mua được

Trong kho tàng rau xanh Việt, cải bẹ xanh là loại rau quen thuộc, vừa dễ trồng, vừa giàu dinh dưỡng. Không chỉ góp mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình, cải bẹ xanh còn được xem là “siêu thực phẩm xanh” nhờ hàm lượng canxi vượt trội, tốt cho xương khớp và sức khỏe tổng thể.

Cải bẹ xanh thuộc họ Brassicaceae, thân thẳng, cao từ 30–60 cm, lá to bản, thuôn dài, mép hơi xoăn và phủ lớp sáp mỏng, tạo cảm giác nhám nhẹ khi chạm vào. Tùy giống mà lá có thể xanh đậm hoặc xanh nhạt. Loại rau này sinh trưởng nhanh, dễ trồng, có thể thu hoạch nhiều đợt trong thời gian ngắn.

Điểm đặc trưng của cải bẹ xanh là vị cay nhẹ, nồng đậm, hơi đắng ở đầu lưỡi nhưng để lại hậu ngọt thanh. Khi nấu chín, vị cay dịu đi, chỉ còn lại mùi thơm đặc trưng và vị ngọt mát, rất hợp với các món ăn mùa lạnh, giúp làm ấm cơ thể và kích thích tiêu hóa.

Cải bẹ xanh có thể chế biến đa dạng: nấu canh với thịt bằm hoặc sườn non, xào tỏi, xào nấm, muối chua, cuốn thịt hấp hay cho vào lẩu cá, lẩu chua. Ở chợ, rau cải bẹ xanh tươi thường được bán với giá 15.000 – 30.000 đồng/kg tùy mùa vụ và khu vực.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, 100g cải bẹ xanh cung cấp khoảng 115mg canxi – cao gấp 7–8 lần nhiều loại cá thông thường. Nhờ vậy, loại rau này giúp bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, đồng thời cung cấp vitamin K, C, A, cùng lutein, zeaxanthin và các chất chống oxy hóa tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch.

Với hương vị đặc trưng, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao, cải bẹ xanh xứng đáng là món rau “nhỏ mà có võ”, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, lại gắn bó lâu dài trong đời sống ẩm thực của người Việt.