Từng mọc dại ven đường, cây tên lạ nay 'lên đời' thành đặc sản hút khách thành thị, giá tới 100.000 đồng/kg
Từ thứ rau mọc dại, giờ đây quế vị thành đặc sản nổi tiếng, có mặt trong các nhà hàng quán ăn.
Rau quế vị, còn gọi là rau xá xị, là loại rau rừng đặc trưng của Tây Ninh với mùi tinh dầu thơm nồng, dễ gây ấn tượng ngay từ lần đầu ngửi thấy.
Loài rau này có tên khoa học Limnophila rugosa, thuộc họ Scrophulariaceae. Cây dạng cỏ, cao khoảng 40cm, thân và lá phủ lông mịn, mọc hoang ở bìa rừng, quanh ao hồ, bờ mương. Từ lâu, người dân địa phương đã sử dụng quế vị như một loại rau gia vị đặc biệt cho nhiều món ăn.
 |
| Lá quế vị được xem như một loại lá gia vị có mùi thơm đặc biệt |
>> Rau 'trường thọ' trong bữa ăn người Nhật: Việt Nam bán đầy ngoài chợ, giá lại rẻ
Quế vị có thể chế biến đa dạng như: ngao hấp, tôm cuốn, cá nướng, bò sốt quế vị, hoặc dùng trong lẩu gà, các món gỏi, bánh tráng cuốn thịt luộc... Chỉ cần vài lá là món ăn đã dậy hương, vị cay the nhẹ cùng mùi thơm nồng đặc trưng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
Hiện nay, rau quế vị được bán phổ biến trên chợ mạng với giá khoảng 80.000 - 100.000 đồng/kg. Không chỉ ở chợ truyền thống, nhiều siêu thị và quán ăn tại các thành phố lớn cũng đưa loại rau này vào thực đơn nhờ hương vị lạ và nhu cầu ngày càng cao.
 |
| Rau quế vị làm các món nướng giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn - Ảnh minh họa |
Khoảng 3 tháng sau khi trồng, rau quế vị có thể thu hoạch. Nhiều hộ đã nhân rộng mô hình trồng loại rau này – cả theo cách truyền thống lẫn trong nhà lưới – để bán ra thị trường, tăng thêm thu nhập cho gia đình.
Ở thành phố, nhiều chị em còn mua cây giống để trồng ở ban công. Cây vừa tỏa mùi thơm lại tiện cho việc sử dụng khi nấu ăn.
Không chỉ là gia vị độc đáo, rau quế vị còn được đánh giá cao trong y học cổ truyền nhờ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
