Vụ 3.500 tấn giá đỗ ngâm hóa chất 'nước kẹo' ở Nghệ An: Nhận diện giá sạch để bảo vệ sức khỏe gia đình

Giá đỗ từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, sau vụ phát hiện hàng nghìn tấn giá đỗ ngâm hóa chất độc hại ở Nghệ An, người tiêu dùng không khỏi hoang mang, đặt câu hỏi: Làm thế nào để phân biệt giá sạch và giá ngâm hóa chất?

Để tăng sản lượng, giá đỗ to, mập và đẹp mắt hơn, kéo dài thời gian bảo quản, thu lợi nhuận cao, các đối tượng đã sử dụng “nước kẹo” để tưới vào các lu giá đỗ trong quá trình sản xuất - Ảnh: Công an Nghệ An

>> Bắt 4 chủ cơ sở sản xuất 3.500 tấn giá đỗ ngâm chất cấm tại Nghệ An

Phanh phui đường dây “tắm hóa chất” cho giá đỗ

Mới đây, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế và buôn lậu Công an tỉnh Nghệ An đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và ra Lệnh bắt bị can để tạm giam đối với 4 đối tượng gồm: Lưu Mạnh Hưởng (SN 1993), Lưu Văn Trung (SN 1997), cùng trú tại xã Trực Hùng, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định; Trần Khắc Duy (SN 1990) và Nguyễn Văn Hướng (SN 1998), cùng trú tại phường Vinh Tân, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Tiến hành kiểm tra, cơ quan chức năng đã phát hiện, thu giữ gần 2.000 lu chứa giá đỗ các loại, có tổng khối lượng khoảng 25 tấn giá đỗ; 25 lít dung dịch hoá chất “nước kẹo” (tên khoa học là chất 6-Benzylaminopurine (6- BAP)) nguyên chất và 150 lít dung dịch đã pha chế để phục vụ việc sản xuất giá đỗ cùng một số tang vật liên quan khác.

Quá trình điều tra mở rộng, cơ quan điều tra làm rõ để giá đỗ to, mập, ngắn rễ và đẹp mắt hơn, bán thu lợi nhuận cao hơn, từ năm 2024 đến thời điểm bị bắt, các đối tượng đã sản xuất và bán ra thị trường 3.500 tấn giá đỗ thành phẩm có sử dụng “nước kẹo” ngâm, tưới giá đỗ.

Theo Cơ quan chức năng, hóa chất 6 – Benzylaminopurine mà các đối tượng sử dụng tưới vào các lu giá đỗ trong quá trình sản xuất không thuộc danh mục được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam.

Đây là chất kích thích tăng trưởng tế bào, nếu con người tiếp xúc hoặc ăn phải sẽ gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng như: ngộ độc cấp tính, rối loạn tiêu hóa (gây tổn thương thực quản, niêm mạc dạ dày và dẫn đến buồn nôn), ảnh hưởng hô hấp (gây khó thở, tổn thương phổi, viêm phổi, làm tăng nặng các bệnh về phổi, phế quản, thậm chí xơ phổi)…

Để đảm bảo an toàn khi lựa chọn giá đỗ, người tiêu dùng cần nắm rõ các đặc điểm phân biệt giữa giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất - Ảnh minh họa

Cách phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất

Theo các chuyên gia, giá đỗ ngâm hóa chất thường mập mạp, trắng sáng, bóng bẩy, ít rễ và phát triển nhanh bất thường. Trong khi đó, giá sạch gầy hơn, thân cứng, mọc chậm, nhiều rễ trắng do được ủ tự nhiên.

Quan sát thân giá

Giá sạch: Thân gầy, hơi cong, không đều nhau, nhiều rễ nhỏ bám vào.

Giá hóa chất: Thân to, thẳng đơ, trắng tinh, bóng loáng, rất ít hoặc không có rễ.

Quan sát lá mầm

Giá sạch: Lá mầm nhỏ, vàng nhạt hoặc xanh, còn khép hoặc hé nhẹ.

Giá hóa chất: Lá mầm to, xòe rộng, vàng đậm hoặc trắng bất thường.

Màu sắc tổng thể

Giá sạch: Trắng ngà tự nhiên, không đều màu.

Giá hóa chất: Trắng sáng bất thường, đôi khi hơi xanh hoặc có đốm lạ.

Cảm nhận bằng tay

Giá sạch: Giòn, dễ gãy khi bẻ, khô ráo vừa phải.

Giá hóa chất: Mọng nước, mềm, ướt, nặng tay.

Rễ giá

Giá sạch: Rễ dài, trắng hoặc hơi vàng.

Giá hóa chất: Rễ ngắn, ít hoặc hầu như không có.

Mùi

Giá sạch: Có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu.

Giá hóa chất: Có thể không mùi, hoặc có mùi hắc lạ.

Khả năng bảo quản

Giá sạch: Dễ hỏng, dập nát sau một thời gian ngắn.

Giá hóa chất: Tươi lâu, khó hỏng dù để ngoài không khí.

>> Loại gia vị đắt thứ 3 thế giới có ở Việt Nam: Xuất khẩu tăng vọt, Mỹ, Hà Lan liên tục 'săn lùng'