4 cách chọn thịt bò ngon mà người bán không muốn bạn biết

Nếu bạn từng đi chợ, chắc hẳn đã thấy thịt bò được treo trên móc hoặc bày trên mặt quầy. Vậy cách bảo quản nào tốt hơn?

Thịt bò được treo trên móc sạch sẽ, vệ sinh. Ảnh minh hoạ

Thịt bò được treo trên móc thường dễ bảo quản hơn vì không khí lưu thông liên tục, giúp bề mặt thịt khô ráo, hạn chế vi khuẩn phát triển, đồng thời giữ thịt không bị biến mùi. Đặc biệt, thịt bò treo còn giúp bạn dễ dàng nhận biết thịt có bị bơm nước hay không. Nếu thịt bị bơm nước, khi treo lên sẽ nhỏ nước xuống sàn. Ngược lại, thịt bò không bơm nước chỉ có thể rỉ vài giọt máu nhỏ. Do đó, ưu tiên mua thịt bò treo là lựa chọn thông minh.

Thịt bò bày trên bàn hoặc thớt thường bị bít khí, dễ sinh vi khuẩn và nhanh chóng biến mùi. Hơn nữa, nếu thịt bị bơm nước, cách bày này khiến bạn khó phát hiện. Vì vậy, tốt nhất nên tránh mua thịt bò bày trực tiếp trên quầy.

Thịt bò được bày trên bàn. Ảnh minh hoạ

4 tiêu chí "vàng" giúp bạn chọn được thịt bò tươi ngon

Không phải lúc nào thịt bò treo cũng đảm bảo chất lượng nếu bạn không biết cách kiểm tra. Hãy ghi nhớ 4 tiêu chí sau để chọn được miếng thịt bò ngon đúng chuẩn:

1. Độ đàn hồi

Thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi bạn ấn nhẹ tay lên bề mặt thịt, phần thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức. Nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi hoặc đàn hồi chậm, đây là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc bị đông lạnh, không còn đảm bảo độ tươi ngon.

2. Mùi hương tự nhiên

Một miếng thịt bò chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của thịt bò tươi. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ như hôi, tanh hoặc mùi khó chịu khác, khả năng cao đó là thịt đã bị hỏng, lấy từ bò già, bò chết hoặc để quá lâu. Những miếng thịt này không chỉ mất ngon mà còn để lại mùi khó chịu ngay cả sau khi chế biến.

3. Màu sắc tươi sáng

Thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, bóng bẩy và bắt sáng khi tiếp xúc với ánh nắng hoặc ánh đèn. Nếu thịt chuyển sang màu vàng, nâu sẫm hoặc hơi đen, đây là dấu hiệu thịt đã để lâu, bắt đầu bị hỏng. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra phần mỡ trên thịt, chọn mua phần mỡ có màu vàng nhạt, không bị khô cứng hoặc chuyển màu.

4. Bề mặt khô ráo, không nhớt

Khi sờ vào, thịt bò tươi sẽ có bề mặt khô ráo, không dính tay. Nếu bạn cảm thấy bề mặt thịt nhớt, dính, đây là dấu hiệu cho thấy vi khuẩn đã xâm nhập khiến thịt bắt đầu phân hủy. Những miếng thịt này không còn an toàn để sử dụng, bạn nên tránh xa.

Bí quyết đơn giản, hiệu quả

Thịt bò tươi ngon. Ảnh minh hoạ

Khi mua thịt bò, hãy nhớ ưu tiên chọn loại treo trên móc để đảm bảo độ tươi ngon và tránh thịt bơm nước. Đồng thời, ghi nhớ 4 nguyên tắc: "Không đàn hồi không mua, có mùi lạ không mua, màu vàng không mua, nhớt không mua." Áp dụng đúng những mẹo này, bạn sẽ luôn chọn được thịt bò chất lượng, mang đến bữa ăn thơm ngon cho gia đình.

>>Từ bỏ 6 thói quen này, tiết kiệm 100 triệu đồng mỗi năm dễ như trở bàn tay