Cây dại mọc bờ ruộng, chẳng ai chăm nay thành đặc sản được săn lùng: Giá cao ngỡ ngàng, có tiền cũng khó mua được
Từ một loài cây mọc hoang bên bờ ruộng, cải trời giờ đây đã trở thành món rau quê vừa ngon vừa lạ, khiến nhiều người thành thị tìm mua để tìm lại hương vị tuổi thơ.
Ở miền Tây Nam Bộ, có một loại cây mọc ven bờ ruộng, bờ mương, chẳng ai trồng cũng không cần tưới, vậy mà vẫn xanh rì suốt bốn mùa – đó chính là cải trời. Loài cây dại tưởng chừng chỉ là cây dại ven đường này lại gắn bó với tuổi thơ của bao thế hệ và trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn quê dân dã.
 |
 |
Loài rau mọc hoang mà “sống khỏe”
Cải trời được cho là có nguồn gốc từ Nam Á và Đông Nam Á, theo dòng thời gian lan về vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cây mọc thành từng khóm nhỏ, xanh mướt nhất là những ngày đầu mùa mưa, khi đất ẩm và thân lá non mơn mởn.
Không cần phân bón, chẳng cần ai chăm, cải trời vẫn vươn lên mạnh mẽ giữa nắng gắt hay mưa dầm. Mùa rộ nhất thường kéo dài từ sau Tết đến đầu hè, nhưng thực ra, nếu chịu khó để ý, quanh năm vẫn thấy những đám cải trời xanh tốt ven bờ.
Món ăn quê giản dị mà nhớ lâu
Người miền Tây thường hái cải trời về nấu canh cùng cua đồng, tép đồng, cá rô, cá lóc hay chỉ đơn giản với ít thịt bằm. Bát canh cải trời có vị thanh, ngọt tự nhiên, mùi thơm thoảng, ăn kèm mắm kho, cá kho hay mắm sống thì “chuẩn vị quê”.
Ngoài nấu canh, rau cải trời còn có thể luộc chấm mắm nêm hoặc ăn sống với thịt luộc. Vị hăng nhẹ của rau hòa cùng vị mặn, béo, tạo cảm giác vừa lạ vừa thân thuộc.
 |
Nhiều người xa quê vẫn nhắc mãi về bữa cơm chiều với canh cải trời nấu cá đồng, chỉ vài nắm rau dại và con cá lóc, cá rô là đã có món ăn đậm chất miền quê.
Ngày nay, cải trời không chỉ xuất hiện trong vườn quê mà còn trở thành rau đặc sản được săn lùng ở thành phố. Trên chợ mạng, mỗi kg cải trời tươi có giá 50.000 – 80.000 đồng nhưng thường vừa rao đã hết sạch. Ngoài ra, còn có cải trời phơi khô bán với giá 75.000 – 200.000 đồng/kg tùy loại.
Không chỉ ngon miệng, cải trời còn giàu vitamin A, vitamin C và các hoạt chất hỗ trợ tiêu hóa, giảm hấp thụ chất béo. Theo y học cổ truyền, loại rau này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, được ví như một loại rau – thuốc quý của miền quê.
>> Bán đầy chợ với giá chỉ 5.000 đồng/mớ, loại rau này lại được chuyên gia Nhật ngợi khen hết lời
