Chuyên gia Viện Dinh dưỡng Quốc gia chính thức công bố thông tin về kẹo Kera Thùy Tiên - Quang Linh quảng cáo: Một lọ kẹo có giá 149.000 đồng, cung cấp chưa được 1g chất xơ

Thời gian qua, Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs tổ chức một buổi livestream bán kẹo rau Kera. Trong khi livestream, Quang Linh giới thiệu rằng một viên kẹo này tương đương với một đĩa rau. Tuy nhiên, một người tiêu dùng có nickname S.T.A.C. đã gửi kẹo rau Kera đến Quatest - Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường (Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia) để kiểm định hàm lượng chất xơ trong sản phẩm.

Kết quả kiểm định cho thấy, trong 100g sản phẩm chỉ chứa 0,51g chất xơ, tương đương với 1/6 quả chuối. Như vậy, một hộp kẹo trọng lượng thực tế là 96g, đóng gói 32 viên thì mỗi viên kẹo chỉ chứa khoảng 16mg chất xơ.

Mẫu gửi và kết quả của nhà sản xuất cung cấp. Ảnh: Keravietnam.

Sau khi thông tin này được công bố, người tiêu dùng đã đặt câu hỏi nghi ngờ về thông tin mà Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs đưa ra, đồng thời yêu cầu làm rõ tổng hàm lượng chất xơ trong sản phẩm kẹo rau Kera. Trước làn sóng phản đối mạnh mẽ từ dư luận, Fanpage Kera Vietnam đã chính thức đăng tải thông tin về phiếu kiểm định của sản phẩm để làm rõ vấn đề này.

Kết quả kiểm nghiệm từ Trung tâm Kiểm nghiệm và Tư vấn UDKH Avetec vào ngày 3/12/2024 cho thấy, trong 100g kẹo rau củ Kera có 0,935% chất xơ, tương đương khoảng 0,02992g chất xơ tổng. Tuy nhiên, vào ngày 13/2/2025, kết quả xét nghiệm chất xơ Inulin (một loại chất xơ hòa tan) trong kẹo là 5,8%, tương đương khoảng 0,1856g.

Theo thông tin từ Vietnamnet, Tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ - chuyên gia về sinh học phân tử y học tại Viện Nghiên cứu Ung thư City of Hope, California, Mỹ, giải thích rằng, doanh nghiệp đã gửi mẫu xét nghiệm đến Trung tâm Kiểm nghiệm và Tư vấn UDKH Avetec hai lần với mục đích khác nhau. Lần đầu tiên, mẫu được xét nghiệm để xác định 7 yếu tố gồm: năng lượng (kcal), đạm, carbohydrate (không bao gồm xơ), đường tổng (tính theo glucose), béo tổng (fat), natri và xơ tổng. Lần thứ hai, mẫu được kiểm tra riêng biệt chỉ để xác định hàm lượng Inulin.

Trong ngày kiểm nghiệm 3/12/2024, một viên kẹo chứa 0,02992g chất xơ tổng và 0,9952g đường tổng. Còn trong ngày kiểm nghiệm 13/2/2025, mỗi viên kẹo chứa 0,1856g chất xơ Inulin.

Tuy nhiên, kết quả từ người tiêu dùng gửi kẹo đi kiểm nghiệm vào ngày 3/3/2025 cho thấy, một viên kẹo chỉ có 0,01632g chất xơ và 0,7264g đường tổng. Sự khác biệt giữa các kết quả xét nghiệm cho thấy chất xơ tổng chênh nhau khoảng 1,8 lần và đường tổng chênh nhau khoảng 1,37 lần.

Tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ giải thích rằng sự chênh lệch trong kết quả xét nghiệm của kẹo rau Kera là điều dễ hiểu. Đây là sản phẩm thuộc dạng thực phẩm bổ sung, không giống như thuốc nên không được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa ra thị trường. Chính vì vậy, sự dao động về thành phần giữa các lô sản xuất là điều bình thường.

Thêm vào đó, Tiến sĩ Vũ cũng chỉ ra rằng việc thực hiện xét nghiệm tại hai phòng thí nghiệm độc lập có thể dẫn đến một số sai số, bởi mỗi phòng thí nghiệm có thể sử dụng phương pháp và thiết bị khác nhau trong quá trình kiểm nghiệm, điều này cũng góp phần vào sự khác biệt trong kết quả cuối cùng.

Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục và Thùy Tiên quảng cáo bán kẹo rau trên livestream.

Phó giáo sư Nguyễn Trọng Hưng thuộc Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Hà Nội), sau khi xem xét kết quả kiểm nghiệm của nhà sản xuất, đã khẳng định rằng một viên kẹo 3,2g chứa chỉ 0,016g chất xơ không thể tương đương với lượng xơ có trong một đĩa rau. Theo ông, nhu cầu chất xơ ở trẻ em từ 1-3 tuổi dao động từ 19g, với trẻ 4-18 tuổi là 25-30g hoặc 14g/1000 kcal. Như vậy, kẹo rau không thể đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ cần thiết.

Ông lấy ví dụ về các loại rau cơ bản như rau muống có khoảng 2g chất xơ/100g, bắp cải 2,5g, mồng tơi 2,1g, cà rốt 2,8g, súp lơ xanh 2,6g, rau chân vịt 2,2g và chuối chín 2,6g. Một người trưởng thành cần ăn từ 400-450g rau mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết.

Vì vậy, Phó giáo sư Hưng nhấn mạnh rằng việc sử dụng kẹo rau để bổ sung chất xơ sẽ dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều năng lượng, có thể gây tăng cân và béo phì, bởi tổng năng lượng trong một hộp kẹo 96g khoảng 300 kcal, trong khi 100g rau chỉ chứa từ 50-70 kcal. Hơn nữa, hàm lượng đường trong một hộp kẹo lên đến 71,7g, trong khi Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ 25g đường mỗi ngày. Việc ăn kẹo thay rau sẽ tạo ra sự chênh lệch về chất dinh dưỡng, đi ngược lại với những khuyến cáo của ngành y tế.

Phó giáo sư Hưng khuyến cáo người tiêu dùng không nên tin vào các quảng cáo và sử dụng kẹo rau thay thế cho rau tươi, vì nó có thể không mang lại lợi ích dinh dưỡng như mong muốn, đồng thời có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một lọ kẹo có giá 149.000 đồng nhưng chỉ cung cấp chưa đến 1g chất xơ, điều này khiến cho việc sử dụng kẹo thay rau trở nên tốn kém và không hiệu quả.

Người Việt thường có thói quen ăn ít rau, đặc biệt là vào bữa sáng. Tuy nhiên, vì người Việt thường ăn 1 ngày ba bữa nên có thể bổ sung rau vào các bữa trưa và tối, miễn là đạt đủ tiêu chuẩn.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người nên tiêu thụ tối thiểu 400g rau quả mỗi ngày, không tính khoai tây và các loại củ giàu tinh bột, để phòng ngừa các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, ung thư, đái tháo đường, béo phì cũng như thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng quan trọng. Đây là mức tối thiểu và WHO cũng nhấn mạnh rằng các quốc gia có thể tùy chỉnh khuyến nghị này theo điều kiện và thói quen ăn uống của người dân, nhưng không nên ăn dưới mức 400g rau quả/người/ngày.

Theo Tháp Dinh dưỡng cho người trưởng thành Việt Nam do Bộ Y tế phê duyệt, Viện Dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người tiêu thụ từ 480g đến 560g rau quả/ngày. Trong đó, khoảng 240g đến 320g nên là rau và khoảng 240g là quả chín. Mỗi đơn vị rau quả tương đương với 80g rau quả sống, sạch, không tính phần thải bỏ như vỏ và hạt. Đây là mức tiêu thụ lý tưởng để đảm bảo sức khỏe và duy trì sự cân đối dinh dưỡng.

* Tổng hợp

>>Chuyên gia truyền thông Nguyễn Ngọc Long: Quang Linh vốn không phải là một KOC chuyên review thực phẩm chức năng hay đồ ăn