Hiểm họa ‘ký sinh trùng’ từ những loại rau củ quen thuộc, cần thật cẩn trọng khi chế biến

Hiện nay, xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là việc bổ sung rau củ quả tươi vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số loại rau củ tưởng chừng vô hại lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Rau xà lách dễ nhiễm giun, sán

Với những lá xanh mướt và giòn tan, xà lách không chỉ là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn là thành phần quan trọng trong các món salad tươi mát. Bên cạnh hương vị đặc trưng, xà lách còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa.

Từ xà lách xoăn giòn đến xà lách romaine thanh mát hay xà lách iceberg giòn ngọt, mỗi loại đều mang đến giá trị dinh dưỡng riêng. Tuy nhiên, với cấu trúc lá nhiều lớp và ngóc ngách, xà lách rất dễ bị nhiễm bẩn bởi trứng giun, sán và vi khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Cải xoong cần được rửa kỹ trước khi chế biến

Cải xoong thường phát triển trong môi trường nước, chủ yếu được trồng ở vùng đầm lầy và ao hồ. Điều này làm cho cải xoong dễ bị nhiễm ký sinh trùng từ nguồn nước ô nhiễm, đặc biệt là sán lá gan lớn. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, ký sinh trùng này có thể xâm nhập vào cơ thể và gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.

Rau cần nước

Cả rau cần và cải xoong đều là những loại rau thủy sinh, phát triển chủ yếu trong môi trường nước. Từ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các ký sinh trùng như sán lá gan lớn và sán lá ruột lớn, dễ dàng bám vào lá rau. Nếu không được làm sạch đúng cách, việc tiêu thụ sống những loại rau này có thể khiến người tiêu dùng có nguy cơ cao bị nhiễm ký sinh trùng, dẫn đến các vấn đề về gan và đường ruột, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Để bảo vệ sức khỏe, cần rửa rau thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần và có thể ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến. Bên cạnh đó, hãy chọn mua rau từ những nơi uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Giá đỗ

Giá đỗ, với đặc tính ưa ẩm và thích bóng tối, thường được trồng trong môi trường kín, ẩm thấp. Điều này không chỉ thuận lợi cho quá trình nảy mầm mà còn tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Vì vậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình trồng trọt và bảo quản giá đỗ là rất cần thiết.

Dưa chuột

Dưa chuột thường được thưởng thức trực tiếp với muối chấm hoặc là nguyên liệu chính trong các món salad tươi mát. Tuy nhiên, lớp vỏ xanh mướt của dưa chuột tiềm ẩn nguy cơ từ ký sinh trùng và dư lượng thuốc trừ sâu, khiến người tiêu dùng cần hết sức lưu ý.

Các ký sinh trùng có thể bám trên vỏ dưa chuột và gây ra các bệnh về tiêu hóa. Trong khi đó, dư lượng thuốc trừ sâu, nếu không được loại bỏ, có thể tích tụ trong cơ thể, gây hại cho gan, thận và các cơ quan khác. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên rửa kỹ dưa chuột dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến.