Loại rau là 'siêu thực phẩm', lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc: Ở Việt Nam cứ ra chợ là có

Khi nhắc tới các thực phẩm giàu vitamin C, nhiều người thường nghĩ ngay đến các loại trái cây như cam, chanh, quýt, ổi, bưởi,... Tuy nhiên, thực tế có một loại rau quen thuộc, chứa hàm lượng vitamin C rất cao, đó chính là súp lơ xanh (hay còn gọi bông cải xanh).

Súp lơ xanh mang đến nhiều lợi ích sức khỏe

>> Loại rau được Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới': Việt Nam trồng đầy, hái đến đâu hết đến đó

Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g bông cải xanh chứa 89,2mg vitamin C. Ngoài vitamin C, bông cải xanh còn giàu chất xơ, vitamin A, vitamin K, folate, kali, phốt pho và selen.

“Bông cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn vì nó ít carbohydrate, nhiều chất xơ và cung cấp một lượng vitamin A, vitamin K đáng kể”, chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Weis (Mỹ) chia sẻ trên trang Real Simple.

Tại Việt Nam, súp lơ xanh được trồng nhiều ở Đà Lạt (Lâm Đồng), Mộc Châu (Sơn La), Sapa (Lào Cai) và một số khu vực miền Bắc vào mùa đông - xuân. Loại rau này có thể dễ dàng mua tại các chợ và siêu thị.

Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc

Tăng cường hệ miễn dịch

Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, vượt trội hơn cả cam quýt. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus hiệu quả hơn.

Ngoài vitamin C, bông cải xanh còn chứa sulforaphane, lutein, zeaxanthin và flavonoid, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Chống viêm mạnh mẽ

Sulforaphane – một hợp chất sulfur đặc biệt có trong bông cải xanh – đã được chứng minh có khả năng ức chế viêm nhiễm trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và bệnh tự miễn.

Phòng ngừa ung thư

Sulforaphane không chỉ giúp chống viêm mà còn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng sulforaphane giúp kích hoạt các enzym giải độc trong cơ thể, hỗ trợ loại bỏ các chất gây ung thư, đặc biệt có hiệu quả với ung thư ruột kết, ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Bông cải xanh là một loại rau bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) – một trong những nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch, dẫn đến đau tim và đột quỵ. Đồng thời, kali trong bông cải xanh giúp kiểm soát huyết áp, trong khi sulforaphane bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do viêm và oxy hóa.

Hỗ trợ tiêu hóa

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, bông cải xanh giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Ngoài ra, glucosinolates trong bông cải xanh còn kích thích sản xuất các enzym giải độc trong gan, hỗ trợ loại bỏ chất độc hại khỏi cơ thể.

Cải thiện thị lực

Bông cải xanh chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và tia cực tím, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin A trong bông cải xanh giúp cải thiện tầm nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu.

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin K và canxi dồi dào, hai dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Bông cải xanh có thể chế biến theo nhiều cách như hấp, xào, nấu, luộc,... Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ ra rằng hấp là cách giúp giữ lại tối đa dưỡng chất. Vì vậy, có thể hấp bông cải xanh thường xuyên để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của loại rau này.

Với những lợi ích tuyệt vời kể trên, bông cải xanh xứng đáng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

>> 3 loại rau 'rẻ bèo' bán đầy chợ Việt dễ là nơi 'ổ ký sinh trùng' ẩn náu: Số 1 nhiều người thích mê, chế biến cần cẩn thận