Món ăn Việt Nam yêu thích của HLV Kim Sang-sik
Trong số các món ăn Việt Nam, phở là món để lại ấn tượng đặc biệt với vị chiến lược gia người Hàn Quốc.
Gắn bó với bóng đá Việt Nam từ năm 2024, huấn luyện viên (HLV) Kim Sang-sik dành phần lớn thời gian sinh sống và làm việc tại Hà Nội.
Bên cạnh những dấu ấn trên sân cỏ, cuộc sống đời thường của nhà cầm quân người Hàn Quốc cũng nhận được sự quan tâm, đặc biệt là câu chuyện về những món ăn Việt Nam mà ông yêu thích.
Sau khoảng 2 năm làm việc tại Việt Nam, HLV Kim Sang-sik bày tỏ khá hài lòng với cuộc sống nơi đây, từ thời tiết, môi trường cho đến ẩm thực.
Trong số các món ăn Việt Nam, phở là món để lại ấn tượng đặc biệt với vị chiến lược gia người Hàn Quốc. Nhiều lần chiến lược gia người Hàn chia sẻ với truyền thông rằng có thể ăn phở liên tục. Từng có khoảng thời gian gần như sáng nào cũng thưởng thức phở và khẳng định vẫn sẽ tiếp tục “ghiền” món ăn này trong thời gian tới.
Không chỉ yêu thích phở, nhà cầm quân người Hàn Quốc còn có cách thưởng thức món ăn này khá đặc biệt. Thay vì dùng kèm quẩy hoặc tương ớt như thói quen phổ biến của nhiều thực khách Việt, ông Kim lại lựa chọn ăn phở cùng kim chi cải thảo và kim chi dưa chuột - hai món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc.
Sự kết hợp giữa bát phở nóng hổi, nước dùng đậm đà với những miếng kim chi giòn, cay tạo nên một cách thưởng thức khá khác lạ. Hình ảnh HLV Kim Sang-sik vừa thưởng thức phở vừa dùng kim chi nhanh chóng thu hút sự chú ý trên mạng xã hội, đồng thời tạo ra nhiều cuộc bàn luận về sở thích ẩm thực của vị HLV trưởng đội tuyển Việt Nam.
Tình yêu dành cho phở Việt của HLV Kim Sang-sik cũng từng được thể hiện trong một chuyến công tác cùng U23 Việt Nam tại Saudi Arabia. Trong thời gian đội tuyển tập luyện tại đây, ông không giấu được nỗi nhớ món ăn quen thuộc sau một thời gian xa Việt Nam.
Dù rất thèm phở Việt Nam nhưng ông cố gắng gác lại sở thích cá nhân để tập trung cho công việc cùng U23 Việt Nam. Ông nói vui rằng sau khi hoàn thành nhiệm vụ và trở về Việt Nam, bản thân sẽ được “ăn phở thỏa thích” để giải tỏa cơn thèm.
Không chỉ chinh phục khẩu vị của HLV Kim Sang-sik, phở Việt Nam nhiều lần được các chuyên trang ẩm thực quốc tế đánh giá cao và góp mặt trong những bảng xếp hạng uy tín trên thế giới.
Tháng 1/2025, Taste Atlas - cẩm nang ẩm thực có trụ sở tại Croatia - công bố danh sách “100 Best Dishes in the World 2025” (100 món ăn ngon nhất thế giới). Trong bảng xếp hạng này, phở bò là đại diện duy nhất của Việt Nam, đứng ở vị trí thứ 93 với số điểm 4,44.
Theo Taste Atlas, phở bò được chế biến từ nhiều phần thịt bò, trong khi nước dùng được ninh từ xương và đuôi bò, kết hợp cùng các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương, thảo quả. Thực khách có thể lựa chọn thịt bò tái hoặc bò chín tùy khẩu vị. Món ăn thường được thưởng thức khi còn nóng, dùng kèm hành, quẩy, rau thơm, chanh và ớt.
Vị thế của phở Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế tiếp tục được củng cố khi nhiều quán phở tại Hà Nội xuất hiện trong danh sách được Michelin Guide tuyển chọn năm 2026.
Trong danh sách mới công bố, một số địa chỉ quen thuộc như Phở 10 Lý Quốc Sư, Phở gà Nguyệt, Phở Gia truyền, Phở Hà Hàng Hòm và Phở Khôi Hói được Michelin Guide ghi nhận ở các hạng mục Bib Gourmand và Michelin Selected.
Michelin đánh giá phở là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Điểm đặc trưng của món ăn nằm ở phần nước dùng được ninh trong nhiều giờ từ xương bò, kết hợp với quế, hồi, thảo quả, gừng cùng các loại gia vị truyền thống, tạo nên hương vị vừa thanh nhẹ vừa đậm đà.
Sức hút của phở không chỉ được thể hiện qua những danh sách bình chọn và tuyển chọn ẩm thực. Các cẩm nang du lịch quốc tế như Lonely Planet và Condé Nast Traveler cũng nhiều lần giới thiệu phở như một món ăn du khách không nên bỏ qua khi đặt chân tới Việt Nam.
Không chỉ được biết đến rộng rãi trên bản đồ ẩm thực quốc tế, phở còn ngày càng được nhìn nhận như một giá trị văn hóa của Việt Nam. Ngày 9/8/2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công bố danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trong đó có “Phở Nam Định” và “Phở Hà Nội”.
Mới đây, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đang chủ trì xây dựng hồ sơ khoa học về Di sản văn hóa phi vật thể “Phở”, hướng tới việc đề nghị UNESCO ghi danh loại hình di sản này vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Từ một món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày, phở đang ngày càng khẳng định vị thế như một biểu tượng văn hóa và ẩm thực của Việt Nam, đủ sức tạo dấu ấn với thực khách trong nước cũng như bạn bè quốc tế.
