Từng rụng đầy gốc dưới tán rừng và hầu như không ai đoái hoài, lá mắc mật vài năm trở lại đây bất ngờ “lên đời”, trở thành gia vị không thể thiếu của các món quay, nướng trứ danh vùng núi phía Bắc.
Mộc nhĩ, còn gọi là nấm mèo hay nấm tai mèo, từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt Nam. Không chỉ dân dã, dễ chế biến, loại nấm này còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Từng là món ăn gắn liền với bữa cơm nghèo, cá sặc rằn nay đã "lên đời" thành đặc sản được săn đón. Hiện trên thị trường, cá sặc rằn khô có giá lên tới 400.000 đồng/kg.
Ngày trước, cá cơm trỏng thường xuyên có mặt trong bữa cơm đạm bạc của những gia đình nghèo. Khi ăn không hết, người ta đem phơi khô để dành cho mùa mưa bão. Thế nhưng, nay cá cơm trỏng đã 'lên đời' thành đặc sản, được thực khách sành ăn ở thành phố săn tìm.
Từng bị xem là loại cá không có giá trị kinh tế, cá rô phi nay đã “lột xác” ngoạn mục trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực và được ưa chuộng ở cả chợ quê lẫn nhà hàng sang trọng.
Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc trong những ngày lễ Tết, hạt bí còn được ví như một loại “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe tim mạch, giấc ngủ, kiểm soát đường huyết và nhiều công dụng khác.
Từng là loại rau củ phổ biến, thậm chí bị xem là “thức ăn cho gia súc”, củ cải trắng giờ đây đã "lên đời" thành đặc sản khô với giá bán lên đến 150.000 đồng/kg, đặc biệt được săn đón trong dịp lễ Tết.
Từng ít được chú ý, giờ đây cá thòi lòi, cá chạch và cá khoai đã “đổi đời”, trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng, đặc biệt khi được chế biến thành khô cá – một món ăn độc đáo mang đậm hương vị vùng miền.
Những ngày này trên khắp cánh đồng ở huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) người dân đang tất bật thu hoạch tỏi. Đây là loại nông sản chính được người dân Lý Sơn ví von như “vàng trắng”.
