Loại hạt được đánh giá thuộc nhóm 'tốt bậc nhất thế giới': Việt Nam trồng bạt ngàn, phơi khô thành 'dược liệu vàng' giá không hề rẻ

Chuyên trang ẩm thực BBC Good Food (Anh) vừa công bố danh sách 100 thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu thế giới, dựa trên phân tích chi tiết thành phần của hơn 1.000 loại thực phẩm khác nhau.

Điều thú vị là trong nhóm dẫn đầu, bên cạnh những cái tên quen thuộc như hạnh nhân (số 1), hạt chia (số 5) hay thậm chí mỡ lợn (số 8), thì hạt bí ngô – món ăn vặt truyền thống trong khay mứt ngày Tết của người Việt – cũng góp mặt ở vị trí cao, cho thấy giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Thực phẩm dân dã giàu dưỡng chất

Tại Việt Nam, bí ngô là loại cây trồng phổ biến từ Bắc vào Nam, thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới. Mỗi dịp Tết, hạt bí rang giòn là món nhấm nháp quen thuộc. Hiện trên thị trường, hạt bí có giá khoảng 140.000 – 200.000 đồng/kg, tùy nguồn gốc và chất lượng.

Không chỉ là món ăn vặt, hạt bí đã được khoa học chứng minh là “kho dinh dưỡng” tự nhiên. Trong hạt chứa magie, mangan, đồng, kẽm, protein cùng nhiều hợp chất thực vật như phytosterol và chất chống oxy hóa, giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ cơ thể.

Tác dụng vượt trội với sức khỏe

Nguồn magie dồi dào: Chỉ 1/4 cốc hạt bí đã cung cấp gần 50% nhu cầu magie mỗi ngày – khoáng chất quan trọng trong sản xuất năng lượng, tổng hợp ADN, điều hòa huyết áp. Nhờ vậy, ăn hạt bí thường xuyên giúp giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim.

Giàu omega-3 thực vật: Hạt bí chứa ALA (alpha-linolenic acid), loại chất béo cơ thể không tự tổng hợp được nhưng rất cần cho tim mạch, hệ thần kinh và giảm viêm.

Tốt cho nam giới: Nhờ hàm lượng kẽm cao, hạt bí được coi là thực phẩm tự nhiên hỗ trợ tuyến tiền liệt và chức năng sinh sản nam.

Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường: Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ hạt bí có thể giảm kháng insulin và stress oxy hóa, góp phần hạn chế biến chứng tiểu đường.

Bảo vệ xương: Hàm lượng magie cao giúp duy trì mật độ xương, hỗ trợ hấp thụ canxi, ngăn ngừa loãng xương.

Cải thiện giấc ngủ: Hạt bí chứa tryptophan – tiền chất của serotonin và melatonin, hai hormone điều hòa giấc ngủ, giúp ngủ ngon và sâu hơn.

Tăng cường miễn dịch: TS Rohini Patil (Ấn Độ) cho biết, kẽm và chất chống oxy hóa trong hạt bí giúp nâng cao sức đề kháng, giảm viêm, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
Từng chỉ là món ăn dân dã, ngày nay hạt bí ngô được công nhận như một trong những thực phẩm bổ dưỡng bậc nhất thế giới. Với giá trị ẩm thực và lợi ích sức khỏe đa dạng, hạt bí xứng đáng trở thành một phần trong chế độ ăn lành mạnh, không chỉ cho người Việt mà còn với thực khách toàn cầu.