'Gà nước' được Mỹ đánh giá tốt hơn cá hồi: Việt Nam chỗ nào cũng bán, nhà nào cũng ăn

Cá rô phi từ lâu đã trở thành một trong những loại cá nước ngọt phổ biến và giàu dinh dưỡng nhất. Thịt cá trắng, chắc, ít xương dăm và dễ chế biến, khiến món ăn này không chỉ quen thuộc trong bữa cơm Việt mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới - đặc biệt tại Mỹ, nơi các chuyên gia đánh giá hàm lượng protein của cá rô phi thậm chí còn cao hơn cá hồi.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100 gram cá rô phi có 26 gram protein, vượt mức 20 gram của cá hồi. Đồng thời, lượng calo của cá khá thấp chỉ khoảng 128 calo/100 gram, giúp người ăn dễ kiểm soát cân nặng mà vẫn cung cấp đủ năng lượng.

Cá rô phi cũng chứa chất béo thấp (khoảng 3 gram/100 gram), phần lớn là chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu. Bên cạnh đó, cá cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu như Vitamin B12, Niacin, Phốt pho, Kali và Selenium trong đó, Selenium nổi bật với vai trò chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính và tăng cường miễn dịch.

Ngoài ra, cá còn giàu canxi, magie, sắt, vitamin D, B3, B9 và choline, hỗ trợ tốt cho xương khớp, tim mạch và não bộ. Nhờ hàm lượng protein cao, chất béo thấp, cá rô phi phù hợp với nhiều nhóm đối tượng từ trẻ nhỏ, người cao tuổi đến người đang ăn kiêng hoặc phục hồi sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn cá rô phi thường xuyên giúp duy trì mật độ xương, cải thiện cơ bắp, giảm nguy cơ loãng xương và hạn chế stress oxy hóa - yếu tố liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh ung thư.

Không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam, cá rô phi hiện nằm trong top 10 thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Mỹ, theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP). Trong xu hướng toàn cầu hướng tới ăn uống lành mạnh, ít béo, nhiều protein sạch, cá rô phi được dự báo sẽ tiếp tục giữ vững danh hiệu “gà nước” của thế giới, món ăn ngon, bổ dưỡng và thân thiện với sức khỏe.