Loại rau bán khắp chợ Việt, giá từ 5.000 đồng/bó mà chứa sắt nhiều gấp 7 lần thịt bò
Không phải thịt bò hay cá hồi, loại rau quen thuộc thường thấy trong bữa cơm gia đình Việt mới là “kho báu” sắt và dinh dưỡng, với mức giá rẻ đến khó tin.
Từ lâu, sắt luôn được biết đến là vi chất quan trọng trong quá trình tạo máu, thường được khuyến nghị bổ sung qua các thực phẩm đắt tiền như thịt bò hay cá hồi. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, rau ngót lại chứa lượng sắt cao gấp 7 lần thịt bò.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cứ 100g rau ngót chứa tới 15,7mg sắt. Trong khi đó, cùng trọng lượng, thịt bò chỉ cung cấp khoảng 2,6mg và cá hồi là 0,7mg. Con số này khiến rau ngót trở thành một trong những thực phẩm thực vật giàu sắt bậc nhất. Đây là một lựa chọn vừa tiết kiệm vừa bổ dưỡng, đặc biệt với người có nhu cầu bổ sung máu, phụ nữ sau sinh, người ăn chay…
Không chỉ giàu sắt, rau ngót còn sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng phong phú với 6,5g đạm thực vật, 503mg kali, 85mg vitamin C, 23.300 UI beta-caroten – tiền chất vitamin A, cùng nhiều axit amin thiết yếu như threonin, phenylalanin, lysin… Sự kết hợp này giúp rau ngót hỗ trợ tạo máu, tăng cường miễn dịch, cải thiện thị lực và làm đẹp da.
 |
| Rau ngót là một loại thực phẩm siêu giàu sắt, giá thành rẻ, rất được ưa chuộng trong mâm cơm Việt. Ảnh minh họa |
Trong y học cổ truyền, rau ngót được xếp vào nhóm thảo dược “mát gan, bổ huyết”, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, sát khuẩn, tiêu viêm và hỗ trợ hoạt huyết. Chính vì thế, rau ngót thường được sử dụng để nấu canh cho người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh. Nhiều gia đình còn dùng lá rau ngót giã nhuyễn để chống tưa lưỡi cho trẻ sơ sinh theo mẹo dân gian truyền đời.
Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng rau ngót tùy tiện. Các chuyên gia cảnh báo, trong rau ngót tươi chứa papaverin, một hoạt chất có thể gây co thắt tử cung. Phụ nữ mang thai, đặc biệt là người có tiền sử sảy thai, sinh non hoặc đang mang thai bằng phương pháp hỗ trợ sinh sản, nên tránh ăn rau ngót sống hoặc uống nước rau ngót liều cao.
Ngoài ra, một số chất trong rau ngót có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi và phốt pho, nên những người đang điều trị loãng xương cần lưu ý kết hợp dinh dưỡng hợp lý.
Tại các chợ truyền thống và siêu thị ở Hà Nội hay TP.HCM, rau ngót hiện đang vào chính vụ, được bày bán phổ biến với mức giá dao động từ 5.000–10.000 đồng/bó. Vào mùa đông, rau sẽ hiếm hơn và giá sẽ từ 20.000–25.000 đồng/bó.
>> Loại rau được báo Mỹ hết lời ca ngợi: Nông dân Việt trồng đầy ruộng, bổ từ thân đến lá
