Đằng sau loại rau khiến nhiều người phải bịt mũi này lại là hàng loạt lợi ích sức khỏe đáng chú ý, đã được ghi nhận trong cả y học cổ truyền lẫn nghiên cứu hiện đại.
Nếu trước đây loại rau này gắn với bữa cơm dân dã của người dân nghèo ở miền Tây, thì những năm gần đây, thứ rau dại này đã "đổi đời" thành đặc sản lạ được người dân thành phố lùng mua về thưởng thức.
Rau sam – một loại cây dại quen thuộc ở nông thôn Việt Nam – từng bị coi là cỏ hoang hoặc chỉ dùng làm thức ăn cho gia súc. Thế nhưng, giờ đây rau sam lại được săn đón như một loại rau dân dã ngon miệng, thanh mát và giàu giá trị dinh dưỡng.
Rau dừa nước là loại cây mọc dại. Loại rau này trước chỉ để cho lợn ăn hoặc bị nhổ vứt đi, nay là đặc sản, được bán với giá đắt đỏ, nhiều khi muốn mua phải chờ.
