Nên ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày thì tốt cho sức khỏe: Bác sĩ cho lời khuyên

Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tối ưu hóa chức năng cơ thể. Đạm, một trong ba chất sinh năng lượng chính cùng với chất bột đường và chất béo, là yếu tố thiết yếu nhưng cần được bổ sung đúng cách để đảm bảo lợi ích tối đa cho cơ thể.

Theo TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lượng đạm cần thiết cho mỗi người phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe, mức độ lao động, và thậm chí cả giai đoạn sinh lý như mang thai hay cho con bú. Người nặng 50-70kg và lao động với cường độ trung bình nên bổ sung khoảng 100g thịt hoặc cá mỗi bữa trưa hoặc tối.

Với những người tập luyện thể thao cường độ cao, lượng đạm cần tăng lên để hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, không nên lạm dụng thịt đỏ - chỉ nên tiêu thụ khoảng 300-500 g thịt đỏ mỗi tuần, chia đều thành 2 bữa để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng. Ngoài ra, nên bổ sung thêm các loại cá và nguồn đạm thực vật như đậu phụ để tối ưu hóa sức khỏe.

Theo bác sĩ Hưng, lượng đạm khuyến nghị cho mỗi người dao động từ 1.1 đến 1.3g trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, trong đó đạm động vật chỉ nên chiếm 50% tổng nhu cầu đạm.

- Đạm động vật: Bao gồm các loại thịt như heo, bò, gà, vịt; cá, trứng, hải sản, tôm, cua. Những loại đạm này giàu axit amin cần thiết, dễ hấp thụ nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là thịt đỏ, có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

- Đạm thực vật: Có trong các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu đen), sản phẩm từ đậu (đậu phụ, giá đỗ), các loại hạt (hạt hướng dương, hạt mè), yến mạch, và rau xanh đậm. Đạm thực vật cung cấp chất xơ, ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Việc lạm dụng đạm động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thực phẩm từ sữa béo, có thể gây nhiều nguy hại. Một chế độ ăn giàu protein động vật có nguy cơ:

- Tăng bệnh tim mạch: Do lượng chất béo bão hòa cao trong thịt đỏ và sữa béo.

- Gây rối loạn tiêu hóa: Thiếu chất xơ từ rau củ khi tiêu thụ quá nhiều đạm động vật.

- Làm hại thận: Đặc biệt ở người có dấu hiệu suy thận, chế độ ăn giàu đạm gây áp lực lên chức năng lọc của thận.

Để giảm thiểu nguy cơ này, cần kết hợp các loại thực phẩm giàu chất xơ, như rau xanh và đậu, vào chế độ ăn hàng ngày.

Ngược lại, ăn uống thiếu đạm cũng gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt ở trẻ em và thanh thiếu niên. Những hệ quả bao gồm:

- Chậm phát triển thể chất: Ảnh hưởng đến chiều cao, cân nặng và sức bền.

- Thiếu máu: Do thiếu vitamin B12 và axit folic.

- Giảm sức đề kháng: Cơ thể dễ bị nhiễm trùng và các bệnh thông thường.

Để đảm bảo sức khỏe tối ưu, hãy duy trì chế độ ăn đa dạng, kết hợp cả đạm động vật và thực vật. Chú trọng các loại cá, đậu và hạt thay vì chỉ tiêu thụ thịt đỏ. Hãy nhớ rằng đạm là nguồn dinh dưỡng cần thiết, nhưng cân bằng là chìa khóa để cơ thể phát triển khỏe mạnh và bền vững.

>> 'Hai thịt, ba rau' cực kỳ tốt cho nam giới