Ở chợ có loại rau trông 'như nắm cỏ', từng chỉ dùng cho vua chúa, nay được săn đón với giá đắt hơn thịt: Dân sành ăn đổ xô tìm mua

Ở chợ có loại rau trông 'như nắm cỏ', từng chỉ dùng cho vua chúa, nay được săn đón với giá 'đắt hơn thịt': Dân sành ăn đổ xô tìm mua

Giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và bảo quản, loại rau này đang trở thành thực phẩm “gây sốt” trên chợ mạng

Từng được coi là món ăn chỉ dành riêng cho hoàng tộc xưa kia, rau tiến vua – hay còn gọi là rau công sôi, rau câu, rau cần biển, rau cần khô – đang dần chiếm vị trí đặc biệt trong căn bếp của nhiều gia đình hiện đại. Không chỉ bởi hương vị lạ miệng, loại rau này còn được ví như “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cực cao và khả năng bảo quản đáng kinh ngạc.

Rau tiến vua khô được rao bán trên sàn thương mại điện tử - Ảnh chụp màn hình

>> 2 loại rau từng bị 'ngó lơ' nơi hàng rào nay bất ngờ lên mâm cơm hiện đại: Vừa rẻ vừa ít 'ngậm' thuốc trừ sâu nhất chợ

Từ món ăn cung đình đến đặc sản nhà bếp

Tên khoa học của rau tiến vua là Mountain Jelly Vegetable. Mùa thu hoạch chính của rau rơi vào tháng 4 âm lịch, nhưng hiện nay rau vẫn được bày bán quanh năm dưới nhiều hình thức: tươi, khô và muối chua.

Điểm đặc biệt của rau tiến vua là khi sấy khô, rau co lại rất nhẹ và nhỏ, nhưng chỉ cần ngâm nước là “nở phồng” trở lại hình dáng ban đầu. Nhờ đó, loại rau này có thể bảo quản đến cả năm mà không cần hóa chất.

Rau tiến vua có thể ăn sống kèm món chính hoặc dùng chế biến các món như xào hải sản, tai heo, thịt bò, hoặc làm gỏi, tùy khẩu vị từng gia đình.

Rau tiến vua sinh trưởng tốt trong điều kiện tự nhiên, không cần thuốc trừ sâu, không cần bảo quản hóa học. Nhờ đặc tính dễ sống, dễ thu hoạch và bảo quản, đây được xem là loại rau sạch lý tưởng trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.

Rau tiến vua có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Hàm lượng dinh dưỡng “khủng”

Rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể, bao gồm: Protein, pectin; Các axit amin thiết yếu; Vitamin A, C, E; Khoáng chất canxi, sắt, kẽm, kali, natri, phốt pho; Các nguyên tố vi lượng, carotene.

Ngoài ra, rau còn có nhiều tác dụng y học như: thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, chống lão hóa, hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư.

Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 hiện được rao bán với giá dao động từ 180.000–350.000 đồng/500g, tùy thương hiệu và hình thức đóng gói. Dù có mức giá khá cao, thậm chí đắt hơn thịt nhưng sản phẩm vẫn rất được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng “khủng” và tính tiện lợi.

>> Ở chợ Việt bán đầy một loại rau chỉ vài nghìn đồng nhưng bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm' ít ai để ý