Quán Lòng Chát lãnh án phạt gần 7 triệu đồng, phủ nhận bán 'lòng se điếu'

Câu chuyện bắt đầu từ một video lan truyền trên mạng xã hội, trong đó ghi lại hình ảnh món “lòng se điếu” có chiều dài bất thường, gây tò mò xen lẫn lo ngại trong dư luận. Loại lòng heo có hình dạng lạ, uốn khúc, được cho là tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngay sau khi nhận được thông tin, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã chỉ đạo triển khai chiến dịch kiểm tra đột xuất tại các cơ sở kinh doanh liên quan. Kết quả cho thấy, trong số 27 cơ sở được kiểm tra, có hai nơi vi phạm các quy định về điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm Lòng Chát Quán (268 Hồng Lạc, phường 11, quận Tân Bình) và Tiệm Lòng Se Điếu (150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1).

Tại thời điểm kiểm tra, Lòng Chát Quán khai báo không kinh doanh “lòng se điếu” mà chỉ bán các món lòng heo thông thường. Tuy nhiên, qua quá trình kiểm tra thực tế, đoàn kiểm tra ghi nhận nhiều sai phạm.

Cụ thể, khu vực chế biến tại quán không đảm bảo yêu cầu ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang và không sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín, những lỗi cơ bản nhưng đặc biệt nghiêm trọng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.

Ngoài ra, sự xuất hiện của côn trùng gây hại trong khu chế biến cũng là điểm trừ lớn về mặt vệ sinh. Đáng chú ý, quán còn sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, cụ thể là lòng heo được mua từ ông Đinh Duy Cương, đại diện sạp Kim Hồng tại xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn nhưng người bán không đăng ký kinh doanh, hóa đơn bán lẻ không đầy đủ nội dung theo quy định. Bên cạnh đó, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ đối với nguyên liệu ớt sấy khô nghiền.

Lòng se điếu gây sốt trên mạng xã hội thời gian qua. Ảnh minh họa

>> Chủ quán Lòng Chát xin lỗi vì nói quá về bộ lòng se điếu dài 40 mét, thực chất chỉ khoảng hơn 20 mét

Dù kết quả xét nghiệm mẫu lòng heo tại quán không phát hiện các chất cấm như chì, hàn the hay formol, nhưng những vi phạm về quy trình chế biến và nguồn gốc nguyên liệu đã khiến Lòng Chát Quán bị xử phạt hành chính với số tiền hơn 6,7 triệu đồng.

Cùng thời điểm, đoàn kiểm tra cũng phát hiện Tiệm Lòng Se Điếu, một cơ sở khác có tên gắn với món ăn gây tranh cãi có nhiều sai phạm tương tự. Bếp chế biến không được bố trí hợp lý, không đảm bảo tránh nhiễm chéo. Cống rãnh tại khu vực bếp bị ứ đọng, không thông thoát, và có sự hiện diện của côn trùng tại nơi chế biến thực phẩm. Với những lỗi này, cơ sở bị xử phạt 8 triệu đồng.

Trước diễn biến phức tạp và sự lan truyền mạnh mẽ của thông tin trên mạng xã hội, đại diện Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra định kỳ lẫn đột xuất tại các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và sản phẩm phụ phẩm từ thịt. Đặc biệt, nếu phát hiện có cơ sở kinh doanh “lòng se điếu”, Sở sẽ tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm và xử lý nghiêm theo đúng quy định của pháp luật.

Ngoài ra, theo báo cáo từ Ban quản lý các chợ đầu mối như Hóc Môn và Bình Điền, hiện tại sản phẩm “lòng se điếu” không phổ biến trên thị trường và không được thương nhân kinh doanh từ lâu.

>> Không có khách hàng, quán Lòng Chát tại TP. HCM thông báo đóng cửa