'Siêu thực phẩm' giá rẻ có cực nhiều ở Việt Nam: Loại rau đầy lông, giàu sắt chẳng kém gì thịt bò

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, một số loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt cũng có hàm lượng sắt ấn tượng, trong đó rau bí (ngọn và lá cây bí đỏ) là một ví dụ tiêu biểu.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g rau bí nấu chín chứa tới 3,2mg sắt – mức cao đáng kể so với nhiều loại rau khác, thậm chí tiệm cận lượng sắt trong một số loại thịt.

Rau bí rất quen thuộc với người dân Việt Nam

>> Ít ai ngờ loại gia vị quen thuộc là 'kháng sinh xanh' tốt cho phổi, đường hô hấp: Giá rẻ, dễ tìm ở chợ Việt

Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Không chỉ giàu sắt, rau bí còn là nguồn cung cấp phong phú nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g rau bí còn có:

2,72g protein

2,7g chất xơ

438mg kali

79mg phốt pho

43mg canxi

38mg magiê, cùng các khoáng chất quý như kẽm, đồng, mangan, selen.

Bên cạnh đó, rau bí còn chứa đa dạng vitamin như: A, C, nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6), và vitamin K – góp phần tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe xương khớp.

Rau bí xào tỏi là món ăn nhiều người ưa thích

Quen thuộc và dễ chế biến

Rau bí là loại rau dân dã, phổ biến tại Việt Nam. Người dân có thể trồng quanh năm, nhưng tập trung chủ yếu vào hai vụ chính là đông xuân (gieo tháng 11, thu hoạch tháng 2–3) và hè thu (gieo tháng 7, thu hoạch tháng 9–10).

Loại rau này thường có mặt tại các chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị, với mức giá bình dân, dễ tiếp cận. Rau bí non, xanh mướt, không sâu bệnh thường được người tiêu dùng ưa chuộng.

Rau bí có thể chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng: luộc chấm mắm, xào tỏi, nấu canh tôm hay kết hợp với thịt bò để tăng cường hấp thụ sắt.

>> Từng ít người biết đến, loại cá tên nghe 'khiếp vía' nay thành đặc sản đắt đỏ: Giá tới 200.000 đồng/kg, nhiều người săn lùng