Từng là rau dại dân dã, nay vào thực đơn nhà hàng sang trọng, giá vọt lên 120.000 đồng/kg
Từ loại rau mọc dại, giờ đây lỗ bình đã thành đặc sản có hương vị lạ được người sành ăn tìm mua, giá cao ngỡ ngàng.
Tại các khu vực núi non Tây Bắc và vùng Tây Nguyên, có một loại rau dại với tên gọi khá lạ tai mà nhiều người vẫn chưa từng được thưởng thức - rau lỗ bình.
 |
| Ảnh minh họa |
Từ rau dại ven suối đến món ngon thực đơn đặc sản
Rau lỗ bình mọc hoang ở những nơi đất ẩm, vách đá cheo leo hay ven các con suối. Ở miền Bắc, có thể bắt gặp loài rau này nhiều tại Cao Bằng, Hà Giang. Còn tại Tây Nguyên, chúng xuất hiện rải rác ở Gia Lai, Đắk Lắk, Lâm Đồng… Với hình dáng mềm mại, thân giòn và lá xanh bóng, rau lỗ bình khiến nhiều người liên tưởng đến rau càng cua – đặc sản miền Tây Nam Bộ.
Trước kia, rau lỗ bình chủ yếu dùng để luộc, xào tỏi hoặc nấu canh. Vị giòn nhẹ, hơi chua thanh, mát lành của rau khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng trong những bữa cơm mùa hè. Đơn giản, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị núi rừng.
Ngày nay, rau lỗ bình đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng vùng cao với những món ăn phong phú hơn như salad rau rừng, lẩu gà rau lỗ bình, bánh xèo rau rừng hay kho quẹt chấm rau luộc. Dù được chế biến cầu kỳ, rau vẫn giữ nguyên chất mộc mạc, khiến thực khách khó quên.
 |
| Ảnh minh họa |
Rau sạch “đắt hàng” và công dụng bất ngờ
Không chỉ là rau ăn, lỗ bình còn là loại thực phẩm sạch được đánh giá cao nhờ khả năng thích nghi tốt, dễ trồng, ít sâu bệnh. Chỉ cần vài cơn mưa đầu mùa, rau lại mọc xanh mướt, tươi tốt. Thấy được giá trị tiềm năng, nhiều hộ dân đã nhân rộng mô hình trồng rau lỗ bình, biến loại rau dại thành nguồn thu nhập đáng kể.
Hiện rau lỗ bình được rao bán với giá dao động khoảng 100.000–120.000 đồng/kg – mức giá cao so với nhiều loại rau bản địa khác.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, rau lỗ bình còn được y học dân gian ghi nhận với nhiều công dụng quý như hỗ trợ điều trị viêm họng, viêm phế quản mãn tính, phong tê thấp, đau nhức xương khớp…
>> Quả quê một thời bị bỏ quên nay 'lên đời' đặc sản: Dân phố ưa chuộng, giá cao ngỡ ngàng
