Rau dại tên lạ xưa không ai để ý, nay được săn lùng khắp phố thị: Thành đặc sản giá cao ngỡ ngàng

Từ cỏ dại thành rau đặc sản

Có tên khoa học Peperomia pellucida, rau càng cua thuộc họ Hồ tiêu, là loại cây thân mềm, mọng nước, cao từ 20–40cm. Lá hình tim, xanh nhạt, nhẵn bóng, khi ăn sống có vị giòn mát, hơi chua nhẹ, rất dễ chịu.

Trước đây, rau càng cua mọc dại ở những vùng đất ẩm như bờ ruộng, khe đá, chân tường ẩm – nơi người ta từng cho là chỗ trú ngụ của cỏ hoang. Nhưng hiện nay, rau càng cua đã “lột xác”, xuất hiện ngày càng nhiều trong các thực đơn món ăn dân dã tại các nhà hàng thành thị.

Trên thị trường, rau càng cua được bán phổ biến tại các chợ dân sinh với giá bình dân. Tuy nhiên, trên chợ mạng, giá có thể lên tới 70.000–100.000 đồng/kg, tùy vào nguồn cung và vùng miền.

Rau càng cua đã trở thành món đặc sản được nhiều người săn lùng

>> Từ món quà sau mưa đến đặc sản phố thị: 'Lộc trời' giá tới 100.000 đồng/kg, vị lạ miệng, hút khách sành ăn

Giàu dưỡng chất, tốt cho người lớn tuổi và ăn kiêng

hông chỉ ngon miệng, rau càng cua còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng:

92% là nước – giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

124mg canxi/100g – tốt cho xương, đặc biệt với người lớn tuổi, phụ nữ tiền mãn kinh

277mg kali, 62mg magie, 3,2mg sắt – hỗ trợ tim mạch, phòng thiếu máu

5,2mg vitamin C – tăng miễn dịch, làm sáng da

Chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên – phù hợp với người tiểu đường, người ăn kiêng

Rau càng cua được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn

Theo Đông y, rau càng cua có vị hơi đắng, tính bình, có thể dùng để giảm viêm, tiêu sưng, trị đau khớp, viêm họng, hoặc giã đắp mụn nhọt, vết thương lâu lành.

Rau càng cua rất dễ ăn và dễ kết hợp. Phổ biến nhất là món gỏi rau càng cua trộn thịt bò, trứng luộc, tôm hoặc tai heo – sự hòa quyện giữa vị giòn chua thanh của rau, ngọt mềm của thịt và béo nhẹ từ dầu giấm. Ngoài ra, rau cũng có thể ăn sống, trộn salad hoặc nấu canh với tôm, cua rất mát lành.

Từ “cỏ dại” bị bỏ quên, rau càng cua đang chứng minh giá trị xứng đáng để có mặt trên mâm cơm hiện đại. Với vị ngon khó quên và nhiều công dụng cho sức khỏe, rau càng cua đang dần khẳng định vị thế trong ẩm thực Việt.

>> Từng mọc hoang không ai hái, loại lá này nay 'lên đời' thành đặc sản lạ miệng, được ưa chuộng ở thành thị giá cao tới 150.000 đồng/kg