Không chỉ được dùng làm rau và dược liệu, bồ công anh còn được các nhà khoa học nghiên cứu nhờ kết quả tích cực bước đầu đối với tế bào ung thư đại trực tràng.
Nhiều người còn cho rằng việc sử dụng loại rau này vào mùa đông có thể giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng cảm cúm và bổ sung dưỡng chất tốt cho mắt, gan.
Rau tầm bóp là loại rau dại mọc rất nhiều ở các vùng đất trống, đất ruộng nhiều vùng quê nước ta. Tuy vậy ít ai biết rằng loại rau này không chỉ có thể dùng để chế biến các món ăn thơm ngon mà còn là một bài thuốc quý sử dụng trong y học cổ truyền.
Chột nưa từ lâu đã gắn với những bữa cơm bình dị của người dân Huế, Quảng Trị. Thế nhưng vài năm trở lại đây, loại đặc sản dân dã này bất ngờ được “lên đời”, trở thành món ăn lạ miệng, được người thành phố tìm mua với giá không hề rẻ.
Bên cạnh cá linh, bông điên điển hay các loại rau dại quen thuộc, rau kèo nèo trở thành đặc sản miền Tây được người dân lẫn du khách săn tìm. Loại rau mộc mạc này không chỉ gắn với bữa cơm quê mà còn mang trong mình hương vị của cả một mùa lũ.
Từng chỉ là loài rau mọc hoang ở bờ ruộng, mép đường, rau cải trời (cải ma) nay trở thành “đặc sản nhà quê” được săn tìm với giá khoảng 100.000 đồng/kg.
Từ chỗ chỉ mọc hoang ở ao hồ, ruộng nước hay ven sông, nhiều loài rau quê nay được người dân chủ động trồng để bán, vừa đáp ứng thị trường, vừa tăng thêm thu nhập. Trong số đó, rau rút – đặc sản nổi tiếng miền Tây – đang dần “đổi đời”.
Từng là món ăn dân dã gắn bó với người dân quê trong những năm tháng khó khăn, nay đọt choại đã bước lên bàn tiệc nhà hàng cao cấp, trở thành đặc sản "gây thương nhớ" cho thực khách.
Từng chỉ là loại rau dại, thi thoảng được ngắt về nấu canh trong bữa cơm đạm bạc ở quê, rau nhái nay đã trở thành đặc sản lạ miệng, xuất hiện trong các nhà hàng và trên bàn ăn của nhiều gia đình thành phố.
Loại rau quen thuộc này không chỉ góp mặt thường xuyên trong bữa cơm của người Việt mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất kỳ chợ dân sinh hay siêu thị nào.
Loại rau này mọc dại khá phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, song vẫn ít người biết đến và sử dụng làm thực phẩm. Trái lại, tại Trung Quốc, nó lại được tôn vinh là "cao lương mỹ vị số 1 thế giới".
Trước đây, loại rau này chỉ được xem là loài cỏ dại, mọc hoang khắp nơi, thế nhưng, với vị ngon lạ miệng cùng nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, loại rau này dần trở thành đặc sản nổi tiếng.
Trước đây, loại cây này được trồng ở hàng rào, làm cảnh lấy bóng mát, không mấy ai hái mang ra chợ bán. Nhưng vài năm trở lại đây chúng bỗng trở thành loại lá đặc sản được dân thành phố "săn lùng".
Từng mọc hoang ven ao hồ, bờ rào và bị xem là "loài cỏ dại", rau càng cua giờ đây đã trở thành một đặc sản được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán ăn nhờ hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu trước đây loại rau này gắn với bữa cơm dân dã của người dân nghèo ở miền Tây, thì những năm gần đây, thứ rau dại này đã "đổi đời" thành đặc sản lạ được người dân thành phố lùng mua về thưởng thức.
Từng là loài cây mọc hoang và được người dân miền Tây hái cho gia súc ăn, rau mác giờ đây trở thành một trong những loại đặc sản với giá bán có thể lên đến 90.000 đồng/kg.
Ẩn mình trong những khu rừng miền Bắc Việt Nam, nụ rồng gai đang được người tiêu dùng Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc săn lùng ráo riết bởi hương vị đặc biệt cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Rau má, một loại rau mọc hoang khắp nơi ở Việt Nam, giờ đây đã trở thành "vàng trên mặt đất" nhờ giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời. Đây là một trong những loại cây được ưa chuộng trong chế biến món ăn và y học cổ truyền.
Loại rau này trước đây bị xem là rau dại, toàn nhổ bỏ nhưng ít người biết rằng chúng vừa có thể chữa bệnh lại vừa có thể chế biến thành các món ăn đầy dinh dưỡng.
Bị lãng quên suốt một thời gian dài, lá pạ phì – một loại rau rừng mọc ven suối tại Bát Xát, Lào Cai – đang dần “lên đời” khi trở thành đặc sản được săn đón tại các nhà hàng ở Sa Pa.
Đây là loại rau quen thuộc ở Việt Nam, mọc đầy vườn mà không cần trồng nhưng lại được ví như "nhân sâm xanh" nhờ vào những công dụng tuyệt vời với sức khỏe.
Rau lẻ (còn gọi là sa sâm, sâm cát) mọc hoang dã ven biển, dễ tìm, dễ hái, người ta đã có thể gom được cả rổ rau tươi, sẵn sàng cho bữa ăn dân dã nhưng đầy hương vị.
