Không phổ biến như cá trắm, cá chép hay cá rô phi, cá quế đang trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn tìm. Với giá bán dao động 180.000–200.000 đồng/kg, loại cá này được đánh giá cao nhờ thịt dày, thơm, vị ngọt lạ và đặc biệt khó nuôi trong điều kiện khí hậu nóng.
