Chuỗi quán hải sản nổi tiếng có 150 cơ sở thông báo đóng cửa 90% số nhà hàng

Tại Mỹ, nhiều nhà hàng hải sản đang gặp khó khăn vì thực đơn của họ chủ yếu dựa vào các loại protein (chất đạm) đắt tiền, trong khi phần lớn người Mỹ thực tế không ăn nhiều hải sản như mức mà Chính phủ nước này khuyến nghị.

“Theo Hướng dẫn dinh dưỡng cho người Mỹ (DGA), mỗi người nên ăn hải sản 2 lần mỗi tuần để có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua, người tiêu dùng Mỹ thường không đạt được mức khuyến nghị này”, Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) cho biết.

Red Lobster, Bubba Gump Shrimp và các chuỗi nhà hàng hải sản khác cũng có món bít tết hay gà, nhưng đó không phải là thế mạnh của họ, khiến việc thu hút những thực khách không thích hải sản trở nên khó khăn.

Giá cả, thị hiếu thay đổi và những cơ hội hấp dẫn hơn với các thương hiệu khác đã khiến Tập đoàn Nhà hàng Landry (Landry’s Restaurant Group) đóng cửa phần lớn các nhà hàng Joe’s Crab Shack và làn sóng “sập tiệm” này vẫn tiếp diễn sang năm 2026.

Thương hiệu hải sản lừng danh nước Mỹ Joe’s Crab Shack gần như biến mất trong im lặng

Trước đây, thương hiệu hải sản Joe’s Crab Shack từng có khoảng 150 nhà hàng trên toàn nước Mỹ, nhưng các đợt đóng cửa gần đây đã khiến con số này giảm xuống chỉ còn 15, theo website của hãng này. Con số đó sắp giảm tiếp xuống 14 khi cơ sở tại thành phố Jacksonville, bang Florida đóng cửa vào cuối tháng này.

“Vào thứ Hai (12/1), Giám đốc vận hành (COO) của Joe’s Crab Shack xác nhận với News4JAX rằng nhà hàng sẽ đóng cửa và được chuyển đổi thành một cơ sở của Bubba Gump Shrimp Company”, News4Jax đưa tin hồi đầu tuần.

Công ty đã chia sẻ một tuyên bố với kênh tin tức này: “Joe’s Crab Shack tại Jacksonville sẽ được chuyển đổi thành Bubba Gump Shrimp Co., mang các món hải sản phong cách miền Nam nước Mỹ, chế biến từ nguyên liệu tươi đến thị trường. Chúng tôi trân trọng đội ngũ nhân viên tận tâm của Joe’s Crab Shack và sẽ làm việc để bố trí họ sang các nhà hàng lân cận trong quá trình chuyển đổi địa điểm sang Bubba Gump Shrimp Co”.

Việc đóng cửa này nối dài danh sách các cơ sở Joe’s Crab Shack đã ngừng hoạt động.

Điểm danh hàng loạt địa điểm Joe’s Crab Shack đóng cửa gần đây

Những vụ đóng cửa dưới đây diễn ra trong nhiều năm, phản ánh quá trình thu hẹp dần hệ thống nhà hàng hải sản được yêu thích tại Mỹ Joe’s Crab Shack chứ không phải một đợt đóng cửa ồ ạt duy nhất.

- Jacksonville Beach, Florida (đóng cửa tháng 1 năm 2026): Joe’s Crab Shack sẽ ngừng hoạt động và được thay thế bằng Bubba Gump Shrimp Co. vào cuối tháng này, theo News 4 Jacksonville.

- San Diego, California (đóng cửa tháng 8 năm 2025): Cơ sở ven biển Joe’s Crab Shack đóng cửa vĩnh viễn sau 20 năm hoạt động, theo SanDiegoVille.

- Fort Myers, Florida (đóng cửa ngày 26/5/2025): Cơ sở ven sông chấm dứt hoạt động khi hợp đồng thuê mặt bằng hết hạn, theo Fox4Now.

- Louisiana Boardwalk (Shreveport/Bossier), Louisiana (đóng cửa ngày 2/6/2025): Cơ sở duy nhất tại khu mua sắm Boardwalk đóng cửa sau 20 năm, theo Here’s Shreveport.

- Deptford, New Jersey (đóng cửa ngày 26/5/2024): Hết hạn thuê mặt bằng dẫn đến việc đóng cửa vĩnh viễn, theo TheStreet.

- Kissimmee, Florida (đóng cửa tháng 9 năm 2024): Cơ sở tại số 7903 đường Irlo Bronson Memorial Highway ngừng hoạt động, theo TheStreet.

Video nhà hàng hải sản nổi tiếng Joe’s Crab Shack đóng cửa sau hơn 2 thập kỷ hoạt động trên khu vực vịnh San Diego, Mỹ - Nguồn clip: CBS 8 San Diego

Landry’s Restaurant Group đã thừa nhận các đợt đóng cửa, cho biết rằng “các địa điểm, thị trường và hành vi khách hàng thay đổi một cách tự nhiên” và công ty này đã đưa ra những quyết định chiến lược để đóng cửa một số cơ sở Joe’s Crab Shack khi lưu lượng khách hàng và sự phát triển khu vực thay đổi.

Công ty tư nhân này chưa đưa ra tuyên bố tổng thể nào về việc sụt giảm số lượng nhà hàng hải sản Joe’s Crab Shack trên toàn quốc.

Joe’s Crab Shack đối mặt với nhiều vấn đề tương tự đối thủ Red Lobster

“Áp lực lạm phát từ việc tăng lương, cùng với các hợp đồng thuê bất lợi và những địa điểm kinh doanh kém hiệu quả đã dẫn đến khó khăn tài chính cho Red Lobster”, theo Restaurant Dive.

Ngoài ra, trong đại dịch Covid-19, nhiều nhà hàng buffet Trung Quốc cho phép khách ăn thỏa thích đã chuyển đổi sang mô hình “seafood boil” (hải sản nấu túi). Mô hình này - nơi thực khách chọn nhiều loại hải sản khác nhau, được phục vụ trong túi nấu đẫm bơ và gia vị - thường mang lại giá trị cao hơn so với các chuỗi hải sản truyền thống.

Một chủ nhà hàng buffet giải thích lý do chuyển đổi: “Chúng tôi chuyển sang Ruby’s Cajun vì cần thích ứng với các hạn chế do đại dịch Covid-19. Là một nhà hàng buffet trong thời kỳ đại dịch, chúng tôi gần như không thể thực thi yêu cầu giãn cách xã hội. An toàn của nhân viên và khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi”, bà Jane Li nói với Philly Grub. “Chúng tôi không biết khi nào và liệu có thể quay lại mô hình buffet hay không”.

Những khó khăn chung của ngành kinh doanh nhà hàng hải sản cũng ảnh hưởng đến Joe’s Crab Shack

- Sụt giảm lượng khách năm 2024: Theo công ty nghiên cứu Circana, lượng khách đến các nhà hàng hải sản giảm 1% trong năm 2024. Trong khi đó, doanh thu cả năm gần như đi ngang, theo báo cáo của SeafoodSource.

- Áp lực kinh tế: Giá thực đơn tăng, đặc biệt là các món hải sản, khiến nhiều thực khách thắt chặt chi tiêu e dè hơn. Ví dụ, giá món khai vị hải sản tăng giá 3,7% trong năm 2023, theo SeafoodSource.

- Cạnh tranh và hành vi tiêu dùng: Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn các địa điểm ăn uống rẻ hơn, làm giảm lượng khách tại các nhà hàng hải sản có giá cao, theo Restaurant Dive.

Joe’s Crab Shack có lẽ ngon hơn, nhưng thật khó để biện minh cho việc chi 50 - 60 USD (hơn 1,31 triệu - gần 1,58 triệu đồng) cho một món khai vị và một xô cua, khi nhiều đối thủ khác lại bán các suất seafood boil với nhiều cua, tôm và món ăn kèm hơn, nhưng giá lại rẻ hơn.

Theo TheStreet