Highlands Coffee muốn 'hóa giải lời nguyền' từng 'đánh bại' The Coffee House và Phúc Long

Việc Highlands Coffee quay lại với mô hình cabin cà phê đặt tại các cây xăng gần đây đã thu hút nhiều sự chú ý. Trước đây, chuỗi đồ uống này cũng đã từng thử nghiệm mô hình kiosk và xe lưu động bán đồ uống take-away nhưng nhanh chóng từ bỏ do không đạt kỳ vọng doanh thu.

Tương tự, The Coffee House và Phúc Long đã từng tiên phong triển khai mô hình này. Tuy nhiên, các điểm bán xe đẩy hay kiosk tích hợp trong siêu thị nhanh chóng biến mất do không đáp ứng được kỳ vọng doanh thu. Trong khi The Coffee House rút lui toàn bộ mô hình này, Phúc Long phải đóng cửa hàng trăm kiosk, dù trước đó đạt mốc 760 điểm.

Liệu rằng Highlands có thành công trong mô hình cà phê bin? Ảnh minh họa

>>Thu phí, giảm giá: Động thái của 2 ông lớn chuỗi cà phê Việt Nam gây chú ý

Với lần quay lại này, Highlands Coffee tỏ ra thận trọng hơn, xem đây như một bước khảo sát thị trường trước khi triển khai mở các cửa hàng quy mô lớn tại từng khu vực. Theo ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty tư vấn FnB Director, mô hình cabin có thể là một phương án kinh doanh tiềm năng để mở rộng thị phần và tiếp cận khách hàng một cách sáng tạo.

Với lợi thế chi phí đầu tư thấp hơn so với cửa hàng truyền thống, cabin cà phê có thể đáp ứng nhu cầu mua nhanh, uống ngay của khách hàng ở những khu vực đông người qua lại như cây xăng. Tuy nhiên, thành bại của mô hình này sẽ phụ thuộc nhiều vào chế độ chính sách giá, quản lý vận hành và trải nghiệm khách hàng.

Theo các chuyên gia, để mô hình cabin cà phê thành công, Highlands Coffee cần tối ưu hóa sự kết hợp giữa tốc độ phục vụ và chất lượng sản phẩm. Mỗi cabin có thể trở thành điểm dừng chân quen thuộc đối với khách hàng trên các cung đường đông đúc, với menu tinh giản nhưng đầy đủ sự lựa chọn.

>>KFC, Highlands Coffee, Trung Nguyên Legend và cuộc cạnh tranh khốc liệt trên thị trường F&B 2024