'Kem' mọc trên cây thơm ngon khó cưỡng, là đặc sản còn khan hiếm tại Việt Nam

Khi nhắc đến kem, người tiêu dùng thường nghĩ ngay đến những cây kem mát lạnh trong tủ đông – món ăn vặt phổ biến vào mùa hè. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng trong thế giới trái cây nhiệt đới lại tồn tại một loại quả được ví như “kem mọc trên cây” – không chỉ bởi hương vị mềm mịn đặc trưng, mà còn vì cảm giác tan chảy ngọt ngào trên đầu lưỡi như một thìa kem thực sự.

Loại quả độc đáo này có tên khoa học là Casimiroa edulis, thường được biết đến với tên gọi “quả kem” (white sapote). Có nguồn gốc từ vùng cao nguyên miền Trung Mexico, white sapote đã được đưa vào trồng tại nhiều quốc gia có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới như Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc và một số quốc gia Mỹ Latinh.

Cây white sapote có xuất xứ từ miền Trung Mexico. Ảnh minh họa

>> Loại quả đang được lòng người Hà Nội, hàng về liên tục nhưng không đủ bán

Quả kem có hình dáng tròn, kích thước tương tự trái hồng, vỏ màu xanh khi còn non và chuyển sang vàng khi chín. Phần thịt bên trong màu trắng ngà, mềm, sánh như kem đặc. Hương vị ngọt ngào, xen lẫn chút chua nhẹ tạo nên sự hài hòa độc đáo, để lại cảm giác mát lạnh, thanh khiết – điều khiến nhiều người lầm tưởng đây là một món kem trái cây tự nhiên.

Dù mới chỉ xuất hiện rải rác tại Việt Nam, quả kem đã nhanh chóng gây chú ý trong cộng đồng tiêu dùng và giới trồng trọt. Hiện tại, mức giá trên thị trường dao động khoảng 300.000 đồng/kg – không hề rẻ so với mặt bằng chung của trái cây nội địa. Tuy vậy, nhu cầu vẫn rất cao, đặc biệt từ các tín đồ ăn uống ưa khám phá hương vị mới lạ.

Tại Trung Quốc, quả kem được xem là “mỏ vàng” mới của nông nghiệp. Một doanh nhân trẻ tại huyện Tương Châu, tỉnh Quảng Tây, đã trồng thành công giống cây này trên quy mô lớn. Năm 2024, vườn của anh thu hoạch hơn 15 tấn quả, với giá bán dao động từ 50 đến 80 nhân dân tệ/kg (tương đương 172.000 - 275.000 đồng). Không chỉ bán trong nước, sản phẩm còn được xuất khẩu sang các thị trường châu Á như Hàn Quốc và Nhật Bản – nơi quả kem từng có giá tới 250.000 đồng mỗi quả.

Tại Nhật Bản, white sapote từng được bán với giá 250.000 đồng/quả. Ảnh minh họa

>> Bất ngờ loại quả giá bình dân, bán khắp chợ Việt có lợi ích đặc biệt với người bị tiểu đường

Ngoài hương vị hấp dẫn, white sapote còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu, quả chứa nhiều vitamin C, A, kali, sắt và chất xơ – các thành phần quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, nhiều người tiêu dùng chia sẻ rằng nếu để đông lạnh, hương vị quả kem càng trở nên đậm đà, béo nhẹ và mịn như kem tươi. Đây cũng là một cách bảo quản và thưởng thức phổ biến tại Nhật Bản, nơi loại quả này được dùng làm món tráng miệng cao cấp trong các nhà hàng.

Tại Việt Nam, white sapote hiện vẫn còn là cái tên khá mới mẻ. Một số nông trại tại miền Nam đã bắt đầu thử nghiệm trồng loại cây này, tuy nhiên chưa đủ sản lượng để đáp ứng nhu cầu thị trường. Với điều kiện khí hậu nhiệt đới lý tưởng, giới chuyên môn nhận định rằng quả kem hoàn toàn có tiềm năng phát triển mạnh tại nước ta trong những năm tới.

>> Loại quả chua chát tưởng không ai ăn hóa ra đắt giá, mang ra nước ngoài