Rau dại 'bỏ làng ra phố', lên mâm nhà giàu: Giá tới 90.000 đồng/kg, tốt ngang 'nhâm sâm, thuốc bổ'

Rau càng cua, loại rau dại mọc hoang nơi ẩm thấp, vốn quen thuộc ở miền Nam Việt Nam, nay đã trở thành đặc sản được săn đón tại các chợ thành thị.

Với hình dáng thân mềm, mọng nước, lá hình tim nhỏ và thân giòn như càng cua, loài rau này được dân gian đặt tên là “càng cua”.

>> Loại rau được Trung Quốc ví như 'nhân sâm', chợ Việt bán đầy với giá cực rẻ

Được cho là có nguồn gốc từ Trung – Nam Mỹ, rau càng cua du nhập vào Việt Nam từ lâu và phát triển mạnh tại các vùng nhiệt đới. Dù là loài mọc dại, rau càng cua lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như chất xơ, vitamin C, sắt, kali... Đặc biệt, vị thanh mát, hơi chua nhẹ và giòn sần sật của rau khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món gỏi, salad với thịt bò, trứng, hoặc ăn sống chấm kho quẹt.

Ngày trước, rau càng cua chỉ là món ăn phụ trong bữa cơm quê. Nhưng trào lưu “ăn sạch, sống khỏe” đã giúp loài rau dân dã này “bỏ làng ra phố”, xuất hiện ngày càng nhiều tại các chợ thành thị, nhà hàng, quán chay. Nhiều hộ dân vùng quê cũng đã tận dụng cơ hội để trồng và bán rau càng cua, tăng thêm thu nhập ổn định.

Hiện nay, rau càng cua không chỉ mọc tự nhiên mà còn được trồng bài bản. Với thời gian sinh trưởng ngắn – chỉ 30–45 ngày, người trồng có thể thu hoạch nhiều lần bằng cách cắt tỉa, chừa gốc 3–4cm để rau tái sinh. Nếu chăm sóc tốt, rau có thể thu hoạch quanh năm.

Rau càng cua được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Tùy theo khu vực và thời điểm, giá rau càng cua dao động từ 50.000 – 90.000 đồng/kg – mức giá “không tưởng” với một loại rau dại từng bị bỏ quên.

Theo chị Hà Minh (34 tuổi, Hà Nội), rau càng cua thường được sử dụng ở dạng tươi. Chỉ cần loại bỏ rễ, rửa sạch là có thể ăn ngay hoặc chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Rau có vị hơi chua, thanh mát và giòn, rất thích hợp để ăn sống.

“Rau càng cua có thể ăn sống, làm salad. Tuy nhiên, món mà gia đình tôi yêu thích nhất từ loại rau này là gỏi thịt bò, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng”, chị Minh chia sẻ.

>> Rẻ tiền, dễ tìm, từng bị chê là 'rau nhà nghèo' nay là bộ 3 rau xanh được săn lùng vì quá bổ: Rẻ mà lợi đủ đường