Từng rụng đầy đường không ai để ý, thứ quả bình dị nay hóa đặc sản giá cao chót vót, dân thành thị 'săn lùng'

Từ quả bàng rụng… đến món mứt vạn người mê

Khi đặt chân đến Côn Đảo, không ít du khách bất ngờ khi được giới thiệu món đặc sản vừa quen vừa lạ – mứt hạt bàng. Dù được gọi là “mứt”, nhưng thực chất món ăn này chỉ đơn giản là hạt bàng rang cùng muối hoặc đường.

Theo người dân địa phương, khoảng tháng 7 – 8 hàng năm là thời điểm trái bàng Côn Đảo vào mùa rộ. Quả bàng chín được nhặt về phơi khô, chẻ lấy hạt, sau đó đem rang giòn. Tùy khẩu vị, hạt sẽ được chế biến theo hai cách: rang muối cho vị mặn mà, bùi béo; hoặc rang đường tạo lớp áo caramel vàng óng, ngọt thanh, giòn tan.

Trái bàng vốn rụng đầy đường, xưa không ai ngó ngàng nay thành đặc sản có hương vị đặc biệt - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet

>> Loại cá 'giá bèo' bán đầy chợ Việt, cực tốt cho tim mạch và xương khớp: Ăn đều giúp khỏe re, ít ai ngờ sản lượng tới 300.000 tấn

Món mứt dân dã làm bằng tay, nhưng công phu chẳng kém đặc sản “cao cấp”

Để có được những mẻ mứt hạt bàng thơm ngon chuẩn vị, người làm phải sở hữu bí quyết truyền thống và sự khéo léo trong từng công đoạn. Khi rang, tỷ lệ đường – muối phải được cân chỉnh chuẩn xác, tránh mứt bị quá ngọt hoặc quá mặn. Hạt bàng được rang thủ công trên bếp củi, người làm liên tục đảo đều và canh lửa kỹ càng để hạt chín giòn nhưng không cháy khét.

Đây cũng chính là lý do khiến mứt hạt bàng Côn Đảo “ghi điểm” trong lòng thực khách – không chỉ vì hương vị đặc trưng, mà còn bởi sự tâm huyết và thủ công đậm chất miền biển.

Mứt hạt bàng - món ăn mang hương vị ngọt bùi đặc trưng mà chỉ loại bàng ở Côn Đảo mới có - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet

Giá “không mềm” nhưng vẫn đắt hàng

Khảo sát cho thấy, mứt hạt bàng hiện được bán phổ biến với mức giá khoảng 45.000 đồng/lọ 200g (loại ngọt), và 55.000 đồng/lọ (loại mặn). Tuy nhiên, mức giá này chủ yếu áp dụng vào mùa hè – thời điểm bàng vào vụ. Vào mùa đông, khi nguồn cung khan hiếm, giá mứt hạt bàng có thể tăng mạnh khoảng 500.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm và nơi bán.

Dù không phải là món ăn rẻ tiền, nhưng mứt hạt bàng vẫn thu hút sự quan tâm đặc biệt từ du khách và cả người dân sành ăn ở đất liền.

Hạt bàng giòn, thơm, mang hương vị nắng gió đặc trưng của Côn Đảo, tạo nên một nét riêng biệt khó quên trong lòng người thưởng thức.

>> Thứ quả dân dã, vị chua chát giúp ngăn rụng tóc, kích thích mọc tóc: Bán đầy ở chợ, người Việt ăn quanh năm chẳng ngờ công dụng