Loại rau đạt điểm tuyệt đối về mật độ dinh dưỡng, được chuyên gia đánh giá là 'siêu thực phẩm' lại đang bị thị trường tiêu dùng Việt thờ ơ

Trong danh sách hơn 40 loại rau quả phổ biến được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đánh giá theo mật độ dinh dưỡng, cải xoong bất ngờ vượt lên dẫn đầu với số điểm tuyệt đối 100/100 – cao hơn cả những cái tên vốn được xem là “siêu thực phẩm” như cải kale, rau chân vịt hay rau diếp xoăn.

Theo tiến sĩ Jennifer Di Noia – tác giả nghiên cứu, chỉ cần một chén rau cải xoong sống đã chứa gấp đôi nhu cầu vitamin K mỗi ngày, đồng thời giàu chất chống oxy hóa, kali, canxi và folate. Đặc biệt, loại rau này có khả năng hỗ trợ tim mạch, tăng cường miễn dịch và phòng chống ung thư – những yếu tố đang được người tiêu dùng ngày càng quan tâm trong xu hướng lựa chọn thực phẩm “xanh – sạch – lành”.

Tuy nhiên, tại thị trường Việt Nam, cải xoong vẫn là mặt hàng nằm ở rìa vòng xoáy tiêu dùng, chủ yếu được bán tại các chợ truyền thống hoặc một số siêu thị lớn với giá dao động từ 25.000–40.000 đồng/kg, tùy theo mùa vụ và địa phương. So với các loại rau lá phổ thông như cải ngọt, rau muống hay xà lách (thường dưới 20.000 đồng/kg), cải xoong hiện diện ở phân khúc trung – cao cấp nhưng chưa thật sự phổ biến.

>>Siêu thực phẩm 'ngon, bổ, rẻ' của Việt Nam 'hái ra tiền': Thu về hơn 91 triệu USD chỉ trong 1 tháng, Mỹ và châu Âu đều là khách ruột

Một phần nguyên nhân là do nguồn cung cải xoong còn hạn chế, chủ yếu đến từ các trang trại canh tác thủy sinh quy mô nhỏ, chưa hình thành chuỗi sản xuất lớn hay tiêu chuẩn hóa. Ngoài ra, thói quen tiêu dùng cũng là rào cản: cải xoong thường được biết đến như rau ăn lẩu hoặc xào, trong khi ở các nước phương Tây, loại rau này lại phổ biến dưới dạng salad, nước ép hoặc ăn sống cùng sandwich.

Giới chuyên gia nhận định, trong bối cảnh người tiêu dùng chuyển dịch mạnh sang nhóm rau quả có lợi cho sức khỏe, cây cải xoong tại Việt Nam vẫn còn nhiều tiềm năng phát triển, đặc biệt nếu được đẩy mạnh truyền thông về lợi ích dinh dưỡng và xây dựng chuỗi cung ứng ổn định. Với xu hướng thực phẩm chức năng ngày càng lên ngôi, cải xoong hoàn toàn có thể trở thành một mặt hàng chiến lược trong danh mục rau hữu cơ, rau sạch cao cấp, góp phần đa dạng hóa cơ cấu nông sản và tăng giá trị gia tăng cho người sản xuất.

>>Không phải Thái Lan, Nhật Bản lựa chọn vựa lúa ngay gần Việt Nam để nhập khẩu gạo: Sắp 'chốt đơn' 10.000 tấn, giá bán không hề rẻ