Bánh mì cóc cô Bích nhập nguyên liệu 'trôi nổi' không rõ nguồn gốc, chế biến tại nhà riêng gây ngộ độc hàng trăm người

Tối 12/11, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM công bố kết quả điều tra sơ bộ, cho thấy hàng loạt vi phạm nghiêm trọng trong hoạt động của cơ sở kinh doanh “Bánh mì cóc cô Bích”.

Dù có giấy đăng ký kinh doanh tại địa chỉ 112A Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông) từ năm 2020, nhưng chi nhánh thứ hai tại 363 Lê Quang Định (phường Bình Lợi Trung) lại hoạt động không phép, chưa hoàn tất thủ tục đăng ký kinh doanh.

Theo ghi nhận, cơ sở chỉ rộng khoảng 20m², trang bị sơ sài với một xe bánh mì inox, ba tủ mát và một tủ đông. Chủ cơ sở thừa nhận nguồn nguyên liệu không có hóa đơn, chứng từ rõ ràng, nhiều khâu chế biến còn thực hiện ngay tại nhà riêng thay vì địa điểm đã đăng ký.

Mỗi ngày, cơ sở thu mua 50 - 60kg ức gà tại đường Lê Đức Thọ mang về nhà sơ chế. Phần bơ được làm thủ công từ khoảng 120 quả trứng gà trộn cùng dầu ăn và chanh. Dưa chua mua từ các hộ nhỏ lẻ, chỉ rửa qua, ngâm muối rồi dùng trong ngày. Pate nhập từ một cơ sở trên đường Nguyễn Thiện Thuật, còn chả lụa có đơn hàng 35kg ghi ngày 5/11.

Tính đến trưa 12/11, đã có 316 người nhập viện sau khi ăn sản phẩm của tiệm bánh mì này, trong đó 252 ca đã xuất viện, 64 bệnh nhân vẫn đang được điều trị. Các trường hợp mắc bệnh tập trung trong khoảng từ ngày 4 đến 6/11, với triệu chứng sốt, tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa; độ tuổi trung bình khoảng 30.

Kết quả xét nghiệm tại các bệnh viện cho thấy vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp là tác nhân chính gây ngộ độc. Một trường hợp dương tính với Staphylococcus coagulase-negative được xác định là ngoại nhiễm trong quá trình xét nghiệm, không liên quan đến vụ việc.

Sở Y tế TP.HCM đã yêu cầu các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP (HCDC) phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) để tiếp tục nuôi cấy, giải trình tự gene nhằm làm rõ nguồn gốc và diễn biến vụ ngộ độc.

Cơ quan chức năng khuyến cáo người dân không hoang mang, không lan truyền thông tin chưa kiểm chứng, đồng thời chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến và bảo quản đúng cách để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc.