'Cô có 3 quả trứng và đây là một ít hành. Cô sẽ làm món hành chiên trứng giá 110.000 đồng': Câu nói hút 14 triệu view có giúp tăng doanh thu?

Một đĩa trứng chiên hành với ba quả trứng và ít hành lá có giá 110.000 đồng – con số gây tranh cãi dữ dội trong giới ẩm thực lẫn cộng đồng mạng thời gian gần đây. Mức giá này không phải ở khách sạn cao cấp, mà đến từ một quán ăn tại trung tâm Quận 1, TP.HCM – “Cơm Quê Dượng Bầu”.

Câu nói “Cô có 3 quả trứng, cô có 1 ít hành, cô sẽ làm món trứng chiên hành 110 nghìn đồng” xuất hiện trong một video giới thiệu món ăn tại quán “Cơm Quê Dượng Bầu” đã nhanh chóng lan truyền mạnh mẽ, thu hút gần 14 triệu lượt xem trên mạng xã hội chỉ trong vài ngày. Kéo theo đó là làn sóng tranh cãi không ngớt: một bên cho rằng mức giá quá đắt cho món ăn đơn giản, bên còn lại bênh vực rằng giá cả phản ánh chi phí vận hành tại vị trí đắt đỏ bậc nhất TP.HCM.

Quán nằm tại tầng 3 số 40E Ngô Đức Kế – một trong những tuyến đường đắt đỏ gần phố đi bộ Nguyễn Huệ, trung tâm Quận 1. Đây cũng là lý do chủ quán viện dẫn cho mức giá “không dành cho người yếu tim”. Không chỉ riêng trứng chiên hành, các món ăn khác tại đây cũng có giá tương tự cao so với mặt bằng chung.

Đĩa trứng rán xôn xao mạng xã hội. Ảnh chụp màn hình

>> Phản ứng của người tiêu dùng và các siêu thị giữa ồn ào của C.P. Việt Nam

Ngoài món trứng gây tranh cãi, thực đơn của quán còn có: canh chua cá hú giá 179.000 đồng, cá kèo kho tộ 159.000 đồng, cà pháo mắm tôm 69.000 đồng, tép rang 129.000 đồng hay mắm kho 199.000 đồng... Các món ăn mang đậm nét Nam Bộ, được giới thiệu là "đậm chất quê nhà" nhưng giá lại khiến nhiều thực khách băn khoăn về tính tương xứng.

Trong khi đó, tại các quán cơm gia đình khác cùng khu vực như Cục Gạch Quán, Quán Bếp Mẹ Ỉn hay Cơm Tấm Ba Ghiền, mức giá dao động từ 50.000–90.000 đồng/món, với không gian rộng rãi, phục vụ chuyên nghiệp và nguyên liệu tương đồng.

“Cơm Quê Dượng Bầu” được bài trí theo phong cách hoài cổ với bàn ghế gỗ cũ, bát đĩa sứt mẻ, phục vụ mặc áo bà ba và quấn khăn rằn. Chủ quán giải thích, đây là “trải nghiệm” mang tính gợi nhớ. Tuy nhiên, dưới góc nhìn vệ sinh thực phẩm, một số chuyên gia ngành F&B cho rằng việc dùng bát đĩa sứt là không phù hợp do nguy cơ tích tụ vi khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng và chất lượng dịch vụ.

Ảnh chụp màn hình

Về tổng thể, không gian quán khá chật, trần thấp, không có điều hòa, lại không có khu vực chờ hay khu riêng cho nhóm khách đông. Điều này khiến nhiều người đặt câu hỏi: trải nghiệm hoài cổ có thực sự đáng để trả giá gấp đôi, thậm chí gấp ba so với quán ăn tương tự?

Giữa làn sóng tranh luận, một TikToker Nai Nguyễn đã đăng tải clip về thực hiện chuyến “thực địa” tại quán vào lúc 19h tối thứ sáu – thời điểm vàng của các hàng quán. Kết quả: quán vắng hoe, chỉ lác đác vài bàn khách. Cô đặt câu hỏi: “Liệu hiệu ứng truyền thông khổng lồ này có thực sự chuyển hóa thành doanh số?”.

Trong video, TikToker này kết luận: “Trong ngành F&B, chiêu trò truyền thông cỡ nào cũng không thể thay thế được hai yếu tố căn cốt – đồ ăn ngon và giá cả phù hợp”.

Mỗi lựa chọn của người tiêu dùng là một tín hiệu thị trường. Câu chuyện trứng chiên hành 110.000 đồng cho thấy: trong thời đại truyền thông lan truyền mạnh mẽ, mọi sản phẩm – kể cả món ăn đơn giản nhất – đều có thể trở thành “hiện tượng” nếu biết cách kể chuyện. Nhưng kể chuyện giỏi chỉ là bước đầu. Để kinh doanh bền vững, đặc biệt trong ngành F&B khắc nghiệt, chất lượng món ăn và định giá hợp lý vẫn là yếu tố quyết định sống còn.

>> Loại nem ‘độc lạ’ chế biến kỳ công, khi ăn nướng vùi tro bếp ngon nức tiếng ở vùng đất hai Vua Thanh Hoá