Loại khoai màu độc lạ hiếm gặp: Giá cao ngất ngưởng gấp mấy lần khoai tây thường vẫn hút khách
Khoai tây tím gây ấn tượng bởi màu sắc độc đáo, lạ mắt, đồng thời được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Không phải khoai lang tím hay khoai sọ, những củ khoai ruột tím sẫm, vỏ đen sì đang được nhiều người săn lùng chính là khoai tây tím – loại nông sản mới du nhập vào Việt Nam vài năm gần đây.
Giá đắt gấp nhiều lần khoai tây thường
Nếu khoai tây vàng, khoai tây trắng phổ biến trên thị trường chỉ có giá từ 25.000 – 40.000 đồng/kg, thì khoai tây tím được bán với mức giá cao gấp 3 – 4 lần. Tại Việt Nam, củ giống có giá khoảng 15.000 đồng/củ, còn khoai thương phẩm dao động từ 85.000 – 140.000 đồng/kg.
Loại khoai tím nhập khẩu từ Mỹ thậm chí có giá 120.000 – 180.000 đồng/kg, song hiện nhiều siêu thị cho biết đã “cháy hàng”. Tại Trung Quốc, khoai tây tím cũng đang là mặt hàng được ưa chuộng, bán lẻ khoảng 40 NDT/kg (tương đương hơn 140.000 đồng).
Khó trồng nhưng giá trị cao
Khoai tây tím vốn phổ biến ở Nam Mỹ, mới được trồng thử nghiệm tại một số tỉnh thành Việt Nam vài năm trở lại đây. Giống khoai này khó canh tác hơn khoai thường, nhưng thời gian sinh trưởng tương tự, khoảng 90 ngày là có thể thu hoạch.
Do màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao, khoai tây tím nhanh chóng trở thành “ngôi sao mới” trong làng nông sản, được người tiêu dùng thành thị đặc biệt quan tâm.
Không chỉ khác biệt ở màu sắc, khoai tây tím còn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong củ chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, selen, sắt, đồng thời giàu hợp chất chống oxy hóa giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa cục máu đông.
Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím có thể sánh với các loại rau “siêu thực phẩm” như súp lơ xanh, rau bina hay mầm cải Brussels. Nhờ vậy, loại củ này còn được ứng dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một nguyên liệu trong thực dưỡng, hỗ trợ phòng ngừa bệnh.
Cũng như các loại khoai khác, khoai tây tím có thể được chế biến linh hoạt: chiên, nướng, luộc hoặc hấp. Tuy nhiên, để giữ trọn giá trị dinh dưỡng, các chuyên gia khuyến nghị nên hạn chế chiên ngập dầu, thay vào đó ưu tiên luộc, hấp hoặc nướng.
