Loại lá mọc đầy vườn tưởng không ăn được, ngờ đâu nay bán trên chợ mạng 60.000 đồng/kg, dân sành ăn săn lùng

Trong vô vàn loại rau xanh ở chợ Việt, lá ớt thường bị bỏ qua hoặc chỉ được xem là gia vị phụ, ít người chú ý. Thế nhưng, các nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy loại lá dân dã này lại chứa hàm lượng canxi vượt trội cùng nhiều vitamin và hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Trên chợ mạng, lá ớt được rao bán lẻ khoảng 15.000–20.000 đồng/bó hoặc 60.000 đồng/kg. Dù chưa phổ biến, nhiều người tò mò đã mua về nấu thử để tận hưởng hương vị mới lạ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, lá ớt có hàm lượng canxi cao hơn nhiều loại rau thông thường. Một nghiên cứu đăng trên Journal of Food Biochemistry (Nigeria) ghi nhận giống ớt Scotch Bonnet thuộc họ Capsicum không chỉ giàu vitamin A, C, E mà còn dồi dào canxi và magiê.

Cơ sở dữ liệu của USDA FoodData Central cho thấy: 100g lá ớt có thể chứa hơn 200mg canxi, kèm lượng beta-carotene tương đương cải bó xôi hay rau muống. Ngoài ra, báo cáo trên Frontiers in Pharmacology còn chỉ ra lá ớt giàu flavonoid, luteolin, beta-carotene và capsaicinoid – những hợp chất giúp chống viêm, bảo vệ gan, làm chậm lão hóa tế bào. Tác dụng nổi bật của lá ớt như:
Bảo vệ thị lực: Beta-carotene trong lá ớt chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ võng mạc, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và quáng gà.

Tốt cho gan: Diệp lục trong lá ớt giúp tái tạo tế bào gan, đào thải độc tố. Vitamin C và E bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa, ngăn viêm gan, gan nhiễm mỡ.

Bảo vệ xương: Hàm lượng canxi và magiê cao giúp duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương – đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi hoặc những ai không uống được sữa.
Dù chưa phổ biến, lá ớt có thể chế biến thành nhiều món canh bổ dưỡng như canh lá ớt nấu lòng gà với trứng bắc thảo, canh lá ớt nấu thịt heo hoặc nấu tôm; lá ớt xào tỏi, nhúng lẩu,...