Loại rau nhà nghèo giờ thành 'siêu phẩm', giá 100.000 đồng/kg ai cũng tranh mua

Rau muối, hay còn gọi là "rau nhót", là loại thực vật quen thuộc với người dân ven biển miền Trung và Bắc Bộ như Huế, Nghệ An, Nam Định, Ninh Bình... Loài cây này sinh trưởng tự nhiên trên các bãi đất ngập mặn, không cần bàn tay con người chăm sóc vẫn xanh tốt quanh năm. Người dân thường gọi đây là "lộc trời" bởi nó mang lại nguồn rau xanh sạch tự nhiên.

Tuy nhiên, trong nhiều năm, rau muối chỉ được xem là món rau nghèo của người dân vùng biển, bị xem như của bỏ đi do vị mặn chát đặc trưng. Phải đến khi xu hướng ăn sạch, ăn xanh lên ngôi, loại rau này mới được tìm mua với giá cao. Hiện nay, rau muối đang được bán trên thị trường với giá lên đến 100.000 đồng/kg, trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng.

Rau muối có vẻ ngoài giống cây hoa mười giờ. Ảnh minh họa

>> Mỹ xếp hạng loại rau này số 1 thế giới, chống được ung thư phổi, người Việt ăn hàng ngày mà không biết

Rau muối có hình dáng đặc biệt, thân thảo lan sát mặt đất, lá nhỏ li ti tương đồng cây hoa mười giờ. Môi trường sinh trưởng tự nhiên khiến rau muối mang hương vị độc đáo: mặn nhẹ, chát đầu lưỡi, đưa vào miệng lại càng thơm ngọt.

Trong các món từ rau muối, nộm rau muối là đặc sản được yêu thích nhất. Món này được chế biến đơn giản nhưng giữ trọn hương vị. Rau muối sau khi hái về được ngâm nước giảm bớt vị mặn, rửa sạch, luộc chín rồi vắt kiệt nước. Khi làm nộm, rau được trộn với hành phi, gia vị, thêm chút bột ngọt, ớt tỏi và đậu phộng rang giòn. Món nộm vừa đậu béo béo, vừa thanh mát, lại không cần nêm muối do bản thân rau đã mang vị mặn tự nhiên.

Từ một loại rau bình dân, rau muối đang trở thành nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều hộ dân vùng biển. Những năm gần đây, một số hộ dân đã bắt đầu quy hoạch vùng trồng rau muối bài bản nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường.

>> Loại rau bình dân bỗng ‘lên hương’, nông dân Sóc Trăng phấn khởi đón ‘mùa vàng’