Mỹ xếp hạng loại rau này số 1 thế giới, chống được ung thư phổi, người Việt ăn hàng ngày mà không biết

Cải xoong, một loại rau quen thuộc tại Việt Nam, đã được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đánh giá là “loại rau tốt nhất thế giới” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Theo báo cáo từ CDC Mỹ, cải xoong dẫn đầu danh sách các loại rau củ quả tốt nhất, đạt điểm tuyệt đối 100 về giá trị dinh dưỡng. Ảnh minh hoạ

Theo báo cáo từ CDC Mỹ, cải xoong dẫn đầu danh sách các loại rau củ quả tốt nhất, đạt điểm tuyệt đối 100 về giá trị dinh dưỡng. Báo New York Post cũng trích dẫn kết quả này, khẳng định đây là loại rau giàu dưỡng chất bậc nhất. Tại Việt Nam, cải xoong được trồng rộng rãi và sử dụng trong nhiều món ăn như rau sống trộn dầu giấm hoặc nấu canh với thịt. Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư, Tiến sĩ Đỗ Tất Lợi, cải xoong không chỉ phổ biến trong ẩm thực mà còn có công dụng chữa bệnh. Ông cũng cho biết loại rau này mọc hoang ở nhiều nước có khí hậu ôn đới và nhiệt đới.

Không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cải xoong còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Serena Poon, cải xoong cung cấp một lượng đáng kể vitamin K, A, C, B cùng với các khoáng chất thiết yếu như magiê, canxi và kali. Đặc biệt, vitamin K, canxi và magiê giúp xương chắc khỏe, trong khi vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch, kích thích sản xuất collagen và làm sáng da. Nhờ lượng calo thấp, cải xoong mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà không làm tăng cân.

Cải xoong chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và stress oxy hóa, hai yếu tố liên quan đến bệnh tim. Ảnh minh hoạ

Cải xoong chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và stress oxy hóa, hai yếu tố liên quan đến bệnh tim. Ngoài ra, nó còn có các hợp chất như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp cải thiện chức năng mạch máu và bảo vệ tim mạch. Chuyên gia Serena Poon cho biết nitrat trong cải xoong có tác dụng hạ huyết áp, giúp bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả. Theo chuyên gia dinh dưỡng Ilana Muhlstein, rau lá xanh đậm, đặc biệt là cải xoong, chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh nhưng thường bị “lu mờ” so với các loại thực phẩm khác như quả mọng.

Các chuyên gia cho biết cải xoong chứa nhiều hợp chất thực vật có khả năng ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt, glucosinolate trong cải xoong giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Khi ăn sống, glucosinolate sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate - hợp chất có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cải xoong có thể giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và đường tiêu hóa.

Nhờ hàm lượng cao vitamin B, canxi và magiê, cải xoong có thể giúp duy trì sự cân bằng nội tiết tố. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong cân bằng chất dẫn truyền thần kinh, ứng phó với căng thẳng và duy trì chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

Cải xoong chứa các hợp chất tự nhiên, đặc biệt là lưu huỳnh, giúp tăng cường quá trình giải độc của cơ thể. Loại rau này hỗ trợ gan lọc độc tố và loại bỏ chất thải, từ đó bảo vệ sức khỏe gan. Chuyên gia Serena Poon nhận định cải xoong là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống giải độc nào.

Hàm lượng cao vitamin C, beta-carotene và lutein trong cải xoong giúp làn da trở nên khỏe mạnh, đàn hồi và rạng rỡ hơn. Đặc biệt, vitamin C kích thích sản xuất collagen, giúp da săn chắc, làm chậm quá trình lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong cải xoong cũng giúp giảm nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại từ môi trường.

Với hàng loạt lợi ích dinh dưỡng, cải xoong không chỉ là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn là một trong những loại rau giàu dưỡng chất nhất thế giới. Được đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng và CDC Mỹ, cải xoong là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày, giúp nâng cao sức khỏe toàn diện.

>>Sau AI là AI Agent: Bước đệm quan trọng mở ra kỷ nguyên siêu trí tuệ nhân tạo