Loại rau quả được ví như ‘nhân sâm xanh’ dành cho phụ nữ mang thai, lại là ‘chiến binh’ phòng ngừa ung thư cực hiệu quả: Chợ Việt không thiếu

Đậu bắp, loại rau xanh phổ biến tại Việt Nam, không chỉ được yêu thích bởi sự đa dạng trong cách chế biến như nướng, xào, hấp, luộc mà còn vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Theo bài viết của tiến sĩ Trần Hồng Hải trên Báo Sức khỏe & Đời sống, đậu bắp chứa nhiều chất xơ và vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ chữa bệnh. Chính vì vậy, đậu bắp được mệnh danh là "nhân sâm xanh".

Trong y học cổ truyền, đậu bắp có vị ngọt, tính mát, không độc, và có tác dụng hỗ trợ chữa các chứng tiêu khát, bệnh trĩ, táo bón, viêm họng và viêm đường tiết niệu. Không chỉ quả, mà cả cành non, thân, lá và rễ của đậu bắp cũng được dùng làm thuốc. Điều này khiến đậu bắp trở thành một loại cây quý giá trong việc chăm sóc sức khỏe. Đậu bắp không chỉ được sử dụng như một thực phẩm hàng ngày mà còn như một loại thuốc tự nhiên giúp cải thiện và duy trì sức khỏe tổng thể.

Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu bắp, việc chọn mua và chế biến đúng cách là rất quan trọng. Nên chọn những quả đậu bắp tươi, không quá mềm và không có vết thâm bên ngoài vỏ. Quả đậu bắp tươi mới sẽ giữ được nhiều dưỡng chất hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi chế biến, cần lưu ý không nên luộc, xào, nướng đậu bắp ở nhiệt độ cao; thay vào đó, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, tốt nhất là hấp chín. Cách nấu này giúp giữ nguyên được hương vị và các dưỡng chất quý giá trong đậu bắp, đồng thời giảm thiểu việc mất chất dinh dưỡng do nhiệt độ cao.

Đậu bắp không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng, giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe của người dùng:

• Hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu

Do chứa nhiều chất xơ, đậu bắp có khả năng ổn định lượng cholesterol trong máu. Chất xơ hòa tan trong nước của đậu bắp kết hợp với cholesterol trong thức ăn khác và thải ra ngoài cùng các chất cặn bã, từ đó giảm nồng độ cholesterol trong máu và bảo vệ hệ tim mạch. Đây là một lợi ích quan trọng, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch.

• Giàu dinh dưỡng

Đậu bắp chứa ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng. Trong 50g đậu bắp chứa 4mg natri, 2g chất xơ, 1g đường, 1g protein, 13% lượng vitamin C, 3% canxi và 7% vitamin A cần thiết hàng ngày. Đặc biệt, loại quả này không chứa chất béo. Điều này làm cho đậu bắp trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì cân nặng và sức khỏe tổng thể.

• Phòng ngừa ung thư

Chất chống oxy hóa trong đậu bắp, bao gồm polyphenol, vitamin A và C, giúp cơ thể chống lại gốc tự do gây hại cho tế bào. Các gốc tự do có thể gây ra sự mất cân bằng oxy hóa, dẫn đến ung thư. Các nghiên cứu cho thấy hợp chất cô đặc từ đậu bắp có thể ức chế đến 65% sự phát triển của tế bào ung thư vú. Mặc dù cần thêm nghiên cứu để khẳng định chắc chắn về đặc tính ngăn ngừa ung thư của đậu bắp, nhưng những kết quả hiện tại rất hứa hẹn.

• Tốt cho tim và não

Hợp chất polyphenol trong đậu bắp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời giảm thiểu tác hại của các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa cũng có lợi cho não bộ, giảm quá trình viêm ở não. Chất nhầy trong đậu bắp liên kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần trên chuột cho thấy, chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo nhưng thêm bột đậu bắp có mức cholesterol thấp hơn chuột không ăn bột đậu bắp.

• Tốt cho phụ nữ mang thai

Đậu bắp rất tốt cho phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng acid folic cao. Một chén đậu bắp cung cấp tới 15% nhu cầu acid folic hàng ngày, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Acid folic là chất dinh dưỡng cần thiết đối với phụ nữ mang thai, giúp hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi và ngăn ngừa các vấn đề về ống thần kinh.

Đậu bắp không chỉ là một loại rau xanh thơm ngon mà còn là một nguồn dưỡng chất quý giá với nhiều công dụng hỗ trợ chữa bệnh và ngăn ngừa bệnh tật. Các chuyên gia khuyên nên bổ sung đậu bắp thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày. Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu bắp, hãy chọn quả tươi, chế biến đúng cách và thường xuyên bổ sung vào thực đơn gia đình.

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ hơn vì sao đậu bắp được gọi là "nhân sâm xanh" và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy thêm đậu bắp vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời từ loại rau này.

>> Loại lá ‘0 đồng’ là khắc tinh của tiểu đường, tốt cho tim mạch, dễ tìm ngay trong vườn nhà