Loại rau từng bị xem là cỏ vườn, nhìn thấy là nhổ vứt đi nay thành đặc sản 'xanh – sạch – quý', giá cao ngỡ ngàng

Từng bị nhổ bỏ như cỏ dại, rau sam – loài cây mọc hoang ven ruộng, bờ ao hay chân tường – nay đã trở thành món đặc sản được săn lùng trong những ngày hè. Với vị chua thanh, giòn mát và giá trị dinh dưỡng cao, rau sam đang dần trở lại mâm cơm người Việt như một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Ngoài công dụng là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, cây rau sam còn là dược phẩm với nhiều công dụng đối với sức khỏe con người

>> Loại quả nhỏ xíu, vị chua ngọt từng bị ngó lơ nay 'lên đời' thành vua trái cây mùa hè, giá gây bất ngờ

Từ ký ức quê nhà đến thực đơn nhà hàng

Thân rau sam nhỏ, bò sát mặt đất, màu hồng nhạt. Lá mọng nước, tròn như muỗng nhỏ, mọc thành cụm xanh non mơn mởn. Trước kia, rau sam gắn liền với ký ức tuổi thơ, là món ăn đạm bạc nhưng “đưa cơm” trong những ngày hè oi ả.

Ngày nay, rau sam không chỉ có mặt ở các phiên chợ quê, mà còn được đưa vào thực đơn nhà hàng dân dã, như một cách kết nối với ký ức xưa. Món gỏi rau sam trộn mắm tỏi, vừng rang, hay đơn giản là rau sam luộc chấm mắm ớt, vừa thanh mát, vừa đậm đà hương vị quê nhà.

Có thể dễ dàng tìm mua rau sam tươi ở các khu chợ quê, và đôi khi cũng có bán ở các siêu thị. Giá rau sam hiện dao động khoảng 50.000 – 90.000 đồng/kg, tùy nơi bán và mùa vụ.

Ngày nay, rau sam trở thành rau đặc sản nơi phố phường

Vị thuốc quý trong vườn nhà

Theo y học cổ truyền, rau sam có vị chua, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, sát khuẩn. Từ xa xưa, dân gian đã dùng rau sam để giã đắp mụn nhọt, vết côn trùng cắn, hoặc nấu nước uống hạ sốt, trị kiết lỵ, tiêu chảy.

Y học hiện đại cũng đánh giá cao loại rau này khi phát hiện nó chứa omega-3 thực vật – dạng chất béo tốt hiếm có ở rau xanh, cùng với nhiều vitamin A, C, E, canxi, kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường đề kháng và bảo vệ tim mạch.

Một điểm cộng lớn là rau sam cực kỳ dễ trồng. Chỉ cần giâm vài nhánh xuống đất ẩm, tưới nhẹ mỗi ngày, sau 1–2 tuần là có thể thu hoạch. Loài rau này gần như không sâu bệnh, không cần phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật, rất thích hợp với vườn rau sạch tại nhà.

Chỉ với vài mét vuông đất quanh hiên nhà, bạn đã có thể trồng rau sam – loại thực phẩm vừa lành mạnh, dễ chăm, lại vừa làm đẹp cảnh quan.

Từ một loài “cỏ dại” bị lãng quên, rau sam nay đã trở thành “đặc sản xanh” giữa thời đại thực phẩm nhiễm hóa chất tràn lan – góp phần làm phong phú mâm cơm Việt và bảo vệ sức khỏe người dùng.

>> 'Siêu thực phẩm quê nhà' bán đầy chợ, giá rẻ: Vừa ngon vừa bổ, lại dễ nấu, ai cũng nên ăn